° Challah--pane ebraico del Sabato

[hadassa]

La mia challa ha tre capi, e non so se ci siano significati diversi a seconda del numero di capi (ne' me lo sono mai chiesto in verita' !), ma non mi stupirei se ci fossero: l'ebraismo è un mondo in cui domande, significati, spiegazioni ... si intrecciano sempre (e a molti capi!);
mi informera'

[hadassa]

Rossella, dimenticavo: foto non ne ho, perchè non ho ancora imparato a gestire la digitale; ma è un normale treccione bello gonfiotto, non molto alveolato all'interno; ha una consistenza briosciata, specie nella versione col lievitino e di sapore è abbastanza ricco (come si può vedere anche dalla lista degli ingredienti )

[Rossella]

Grazie hadassa

[hadassa]

scusate: correggo la mia citazione, e'"non cucinerai il capretto nel latte di sua madre": colpa della fretta
Il divieto e' stato poi esteso assai dal comando letterale, perche' , come e' detto: "farai una siepe intorno alla tor " (come dire: meglio tenersi larghi nell'osservanza, pur di non sbagliare )

[Rossella]

scusate: correggo la mia citazione, è "non cucinerai il capretto nel latte di sua madre": colpa della fretta
Il divieto è stato poi esteso assai dal comando letterale, perchè, come è detto: "farai una siepe intorno alla torà" (come dire: meglio tenersi larghi nell'osservanza, pur di non sbagliare )

Grazie per la tua precisione dovesse ricapitare altre volte, ti consiglio di quotare quello che vuoi "correggere" e scrivere sotto

[Typone]

Un'altro video

[youtube]http://www.youtube.com/watch?v=nMahxf0VbPw&mode=related&search=[/youtube]

Ross, questo video lo contesto assolutamente, per un motivo molto semplice: la challah e' un pane quasi sacro nella tradizione ebraica e comunque molto simbolico, non andrebbe mai intrecciata partendo da ...una croce!

Il primo che avevi messo era perfetto. E' così che si intreccia:
[youtube]http://www.youtube.com/watch?v=peBLtCEOlA0&mode=related&search=[/youtube]

T.

[Rossella]

Ross, questo video lo contesto assolutamente, per un motivo molto semplice: la challah è un pane quasi sacro nella tradizione ebraica e comunque molto simbolico, non andrebbe mai intrecciata partendo da ...una croce!


T.

Il video a cui fai riferimento si chiama bread braiding ho dimenticato di scriverlo sopra sorry

[hadassa]

Ho chiesto alle mie fonti: non c'e' differenza tra una challah a tre capi ed una a sei ... tranne l'estetica

[Rossella]

Ho chiesto alle mie fonti: non c'è differenza tra una challah a tre capi ed una a sei ... tranne l'estetica

grazie.

[Typone]

Ho chiesto alle mie fonti: non c'è differenza tra una challah a tre capi ed una a sei ... tranne l'estetica

Te lo potevo dire anch'io, se avessi letto bene...

T.

[Typone]

dimenticavo: il burro non ci va, perche e' un pane destinato al sabato (lo Shabbat), in cui per tradizione si fanno pasti a base di carne (per celebreare il giorno festivo), e c'è il divieto di mangiare nello stesso pasto cibi contenenti latte e derivati con la carne (perchè è scritto: non mangerai il capretto col latte della madre; e simbolicamente: non mescolare la vita - il latte - con la morte - la carne -

Hai già corretto la citazione, in effetti quella giusta è "non cucinerai il capretto nel latte di sua madre", ma il significato di questo precetto non è tanto legato al binomio vita-morte quanto al concetto di compassione e di pieta'  per l'animale che dobbiamo comunque uccidere e consumare. Poi, come per tutti i precetti legati alla Kasheruth (insieme delle regole alimentari ebraiche), il concetto è anche sanitario: carne e latticini insieme sono proteine accumulate inutilmente.


T.

[hadassa]

Grazie Ross!
Grazie Ty!

[brilly]

Ross scusa come faccio a scaricare il filmato?
è possibile anche per il primo?
baci

[Rossella]

Ross scusa come faccio a scaricare il filmato?
è possibile anche per il primo?
baci

Non credo che i filmati su youtube si possono scaricare, se qualcuno ne sapesse di più parli

[Marcela]

Vi racconto qui come faccio io per scaricare i video.

[Rossella]

Vi racconto qui come faccio io per scaricare i video.

Grazie tesoro...che bello, vado a leggere

[piero]

Ecco le mie Challa'

Viste da fuori:


e un particolare dell'interno.


Buone e dolci.

Domanda: ma la spennellata va fatta con tutto l'uovo o solo il rosso? Quei colori brunastri mi farebbero pensare solo rosso...ma ovviamente (legge di Murfey) ho spennellato con tutto l'uovo

[Marcela]

Bellissime Piero, complimenti! E bella la mollica pure, sembrano molto morbide...

Io spennello con l'uovo intero sbattuto con un pizzico di sale. Ma lo faccio un paio di volte, cioe' quando finisco di spennellare ripasso. Metto nel forno preriscaldato al massimo e ho notato che se la temperatura iniziale non e' alta abbastanza, le trecce non vengono ben colorate. Non so se sara'  stato un caso, ma penso dipenda di questo pure.

[luvi]

bella mollica, bella treccia bella foto..

[piero]

Grazie, Marcela. Effettivamente erano molto morbide (la prima che ho fatto giorni fa era senza uovo nell'impasto e non era tanto morbida).

Anch'io ho spennellato tanto, pero' ho un forno a gas e mi fido poco a mettere le temperature alte...rischio che si bruci il pane sotto.....

/Luvi, l'interno l'ho fotografato senza flash...per evitare riflessi ingannatori....