CERCHIO per cheesecake

[mariafatima]

Ciao vorrei acquistare un cerchio per cheese, ma ho pensato che forse potrei acquistare uno stampo apribile così all'occorrenza uso solo il cerchio.e' possibile'? ciao Maria

[Aida]

Certo che e' possibile, ma cosi' facendo hai una sola misura, mentre il cerchio lo adatti a piu' misure ed esigenze, inoltre e' (almeno il mio) piu' alto.

[Rossella]

Certo che e' possibile, ma cosi' facendo hai una sola misura, mentre il cerchio lo adatti a piu' misure ed esigenze, inoltre e' (almeno il mio) piu' alto.

proprio cosi!

[ila]

Io ho usato per diverso tempo il cerchio delle tortiere a cerniera non trovando l'altro e si si può usare ma quando lo aprivo per toglierlo si allontanava dal dolce di poco e dovevo sempre stare attenta per non sciupare tutto quando ho comprato il cerchio e ho iniziato ad usarlo mi si é aperto un mondo... . Non costano tanto ti consiglio se lo trovi di prenderlo cosi come ti hanno detto aida e rossella puoi fare torte di piú misure

[mariafatima]

Grazie per i vostri consigli.sarà il prossimo acquisto Maria

[Eledigi]

Ma...il cheesecake va cotto, ci vuole anche la base a mio avviso!!!
Anzi, ti diro' che essendo un impasto cremoso liquido tende a fuoriuscire, metto sempre una leccarda sotto lo stampo.
Il cerchio direi che e' meglio usarlo per semifreddi and co, o eventualmente cerchi di pasta.
Sbaglio?

[ila]

E' vero non so perché ho pensato molto piú ai semifreddi che al cheescake, e comunque una laccarda sotto ce la lascio sempre non si sa mai...comunque la base del cheescake é solida quindi dovrebbe reggere...

[Rossella]

Ma...il cheesecake va cotto, ci vuole anche la base a mio avviso!!!
Anzi, ti diro' che essendo un impasto cremoso liquido tende a fuoriuscire, metto sempre una leccarda sotto lo stampo.
Il cerchio direi che e' meglio usarlo per semifreddi and co, o eventualmente cerchi di pasta.
Sbaglio?

per i cheesecake quelli che vanno in forno mi trovo bene con le teglie con il gaccio, ne ho parecchie anche della stessa misura...non chiedetemi perchè
Anche per me i cerchi sono più adatti per montare semifreddi o torte.

[Eledigi]

Ila, meglio davvero uno stampo a cerniera per il cheesecake, come dice la Ross. Va cotto lentamente e tende comunque a fuoriuscire del liquido. Metti anche la leccarda sotto.
La base del cheesecake acquista "solidita'" con la cottura, e secondo me se provi a metterla con un cerchio, poi ci versi la crema liquida sopra, esce fuori tutto.

[ila]

Elena ho fatto confusione io... non so perché pensavo ai semifreddi e siccome prima di avere il cerchio normale usavo quello della tortiera a cerniera ho detto la mia...poi sono tornata in me e leggendo bene ho capito che si parlava di cheescake e su quelli uso lo stampo a cerniera...sono solo io o vi capita anche a voi di essere non totalmete centrata????
Grazie comunque per il consiglio della laccarda sotto