/ cercasi ricetta pizza con biga!

[vivix]

Mi è rimasta una biga preparata oggi alle 14.30 con 225 gr di manitoba, 100 gr di acqua e 3 gr di lievito, mi consigliate una ricetta per fare una pizza?
Grazie!

[Rossella]

Mi è rimasta una biga preparata oggi alle 14.30 con 225 gr di manitoba, 100 gr di acqua e 3 gr di lievito, mi consigliate una ricetta per fare una pizza?
Grazie!

impara ad usare la funzione "cerca" sul forum intanto guarda QUI

[vivix]

beh, ci avevo provato a cercare, inserendo "biga"......puoi immaginare cos'è venuto fuori!!!!!
Grazie

[vivix]

In questa ricetta viene usata solo la farina 0, mentre la mia biga è fatta con manitoba......
Allora mi chiedevo: con quale farina completare l'impasto

[Rossella]

In questa ricetta viene usata solo la farina 0, mentre la mia biga è fatta con manitoba......
Allora mi chiedevo: con quale farina completare l'impasto

Roby probabilmente non potrà risponderti, ha il pc fuori uso e difficilmente si collega in rete, provo a risponderti io
utilizzerei una farina che ha un W 280 - 300
Adriano secondo te?

[Adriano]

Adriano secondo te?

non è molto idratata ed è a media lievitazione, io continuerei con una 0 per pizza, come da ricetta di Roberto.

[Rossella]

Adriano secondo te?

non è molto idratata ed è a media lievitazione, io continuerei con una 0 per pizza, come da ricetta di Roberto.

devo fare un pò di ripasso...avevo ragione di chiamarti in causa

[vivix]

Ok, allora 0....
Intanto la colomba gira nel ken........