Cavolo verza stufato

[Nonna Tata]

Ho cucinato così uno degli ultimi cavoli, reso dolce dalle gelate notturne (e ora anche diurne!)
Scartate le foglie più dure di un cavolo non troppo grande, ridotto in grossi spicchi, messo in pirofila con un filino d'olio, una bella cipolla bianca a pezzi grossi e due carote a tocchetti, sale, qualche cucchiaio di acqua e vino bianco. Coperto di stagnola e cotto in forno a lungo, quasi due ore a fuoco medio, solo all'ultino scoperto. L'ho accompagnato con salsiccia alla piastra. Piatto unico davvero buono

[Etta]

Fa puzza?

[Nonna Tata]

Solo all'ultimo, specie se fai come me che l'ho fatto un po' bruciacchiare

[Dida]

Qui da noi si fa sul fornello mischiando verza a fette, cipolle e patate, condendo con poco pomodoro. Su cuoce a lungo e si serve come piatto unico accompagnando con fette di pane abbrustolito.

[Rossella]

Ottimo Stefania