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Cavolini di Bruxelles all'arancia e pepe rosa
(da Donna moderna oro)
Per 4 persone
600 gr di cavolini di Bruxelles
un’arancia
aceto di vino bianco
5 foglie di salvia
2 spicchi d’aglio
1 cucchiaino di fecola
olio evo
bacche di pepe rosa
un pizzico di zenzero in polvere
sale , pepe nero
Eliminare il torsolo e le fogliette esterne dei cavolini e metterli a bagno per qualche minuto in acqua e aceto.
Ricavare 3-4 strisce di scorza dall’arancia, poi spremerla e filtrare il succo.
Scaldare 2 cucchiai abbondanti di olio in una padella antiaderente, unire l’aglio a fettine, (io intero)
la salvia a pezzetti, i cavolini sgocciolati e tagliati a metà nel senso della lunghezza e la scorza dell’arancia.
Regolare di sale, insaporire con il pepe nero e lo zenzero e cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti,
fino a circa metà cottura, aggiungendo poca acqua se necessario.
Sciogliere la fecola nel succo d’arancia, versarla sui cavolini, mescolare e portare a fine la cottura.
Cospargere i cavolini con le bacche di pepe rosa, lasciar insaporire qualche minuto e servire.
Gradevoli e graditi
L'accostamento arancia/salvia/pepe rosa ci sta e i gusti non prevalgono.Inoltre, con questa cottura diretta in padella, niente odore del cavolo per casa come quando si fanno lessare
