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- castagnole_leonardo_di_carlo.jpg (52.85 KiB) Osservato 71 volte
Per circa 80 pezzi da 10gr a crudo
400 gr di farina 180/200W
120 gr di uova intere
120 gr di zucchero semolato
100 gr di fecola di patate
60 gr di burro morbido
50 gr di liquore all'anice
5 gr di lievito chimico
1 gr di sale fino
3 gr di buccia di limone grattugiata fine
1 gr di vaniglia in bacche.
Procedimento
Impastare tutti gli ingredienti fino a compattare bene e lisciare la massa,coprire con pellicola a contatto e far riposare un'ora a temperatura ambiente.
Formare dei salamini e tagliare poi dei pezzetti con 2 cm di lato.
Arrotondarli e cuocerli in olio di semi di arachide a 175°C fino a doratura, girandole più volte.
Fare scolare bene e spolverare con zucchero a velo.
LE AMO
L'involucro ha un non so che di croccante/friabile e l'interno una seta.
L'anice si sente e ci sta divinamente !!!
NOTA: ho dovuto aggiungere qualche cucchiaio di latte perche' l'impasto era molto asciutto.
le provo domenica 
Quali le migliori Luciana?
