° Carbonara di zucchine

[ZeroVisibility]

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Sono solo a casa e fa un caldo della madonna...voglia di cucinare Zero... ma volevo farmi un piatto di pasta. Un'occhiata nell'orto e mi sono fatto questo semplice piatto, veloce ma gustoso....



Carbonara di zucchine

X 1
1 zucchina
4-5 pomodorini ciliegia
1 fetta di speck tagliata alta
1 cucchiaio di pecorino grattugiato
1 tuorlo
basilico/menta
sale/pepe
olio EVO
80/100 gr di pasta corta ( ho usato delle penne)

Tagliare le zucchine a bastoncini e saltarle in padella con un paio di cucchiai di olio. Unire lo speck tagliato a julienne, i pomodorini e togliere dal fuoco. Unire le erbe tagliate grossolanamente. Salare e pepare.
Cuocere la pasta in acqua salata, e quando e’ a cottura, scolarla e saltarla in padella unendo il pecorino.
Fuori dal fuoco, aggiungere il tuorlo d’uovo e mantecare.

[Rossella]

Allo stesso modo eccetto per i pomodorini


foto di repertorio
ovvio che è impossibile competere con te
tu sei il mago

[ZeroVisibility]

ehehehe ma va la'...che la tua e' bellissima...

[Frabattista]

questa è classe!!!
davvero anche io non ho mai provato con i pomodorini... pomodoro e uovo sono una mia passione!

[stroliga]

Sono solo a casa e fa un caldo della madonna...voglia di cucinare Zero... ma volevo farmi un piatto di pasta. Un'occhiata nell'orto e mi sono fatto questo semplice piatto, veloce ma gustoso....

[Carbonara di zucchine

X 1
1 zucchina
4-5 pomodorini ciliegia
1 fetta di speck tagliata alta
1 cucchiaio di pecorino grattugiato
1 tuorlo
basilico/menta
sale/pepe
olio EVO
80/100 gr di pasta corta ( ho usato delle penne)

Tagliare le zucchine a bastoncini e saltarle in padella con un paio di cucchiai di olio. Unire lo speck tagliato a julienne, i pomodorini e togliere dal fuoco. Unire le erbe tagliate grossolanamente. Salare e pepare.
Cuocere la pasta in acqua salata, e quando e’ a cottura, scolarla e saltarla in padella unendo il pecorino.
Fuori dal fuoco, aggiungere il tuorlo d’uovo e mantecare.

che bello...........hai anche i maialini in orto

[Alessandra]

favolosa...questa te la copio eh!
Ciao Alessandra

[Lamù]

io nella carbonara di zucchine metto solo... le zucchine!

[rosalbaf]

se state invece a dieta o volete mangiare cmq leggero, provate a farla con zucchine grattuggiate a julienne finissima, uovo e parmigiano, poco pepe, sbattuti insieme e poi ci saltate la pasta.

[elisabetta]

Bella ricetta, grazie!
Rosalba, ma le zucchine non vanno cotte?

[cinzia cipri']

la riporto su perche' sono indecisa sulla cena e questa e' una ricetta papabile

[rosanna]

niente scalogno o cipolla ?

[cinzia cipri']

fenomenale Ettore!
piu' tardi metto le mie foto ;)

[Chimico]

io nella carbonara di zucchine metto solo... le zucchine!

Cosa si intende per "carbonara di" ??

Vedo che sul web è un termine spesso usato ma non ho mica capito cosa si intende: che cosa si sostituisce alla vera carbonara ?

Dario

p.s. io la vera carbonara la faccio così http://bressanini-lescienze.blogautore. ... carbonara/

[ZeroVisibility]

io nella carbonara di zucchine metto solo... le zucchine!

Cosa si intende per "carbonara di" ??

Vedo che sul web è un termine spesso usato ma non ho mica capito cosa si intende: che cosa si sostituisce alla vera carbonara ?

Dario

p.s. io la vera carbonara la faccio così http://bressanini-lescienze.blogautore. ... carbonara/

Vediamo..ci provo io ad ipotizzare una risposta...
Posto che la carbonara si caratterizza, per la mantecatura finale con l'uovo crudo, penso che tutta la pasta che subisca questo "trattamento" possa in qualche modo fregiarsi del termine "carbonara".
Dire "carbonara di...", potrebbe significare che, oltre alla canonica mantecatura all'uovo, l'elemento aggiunto e' quello che da nome al piatto.

[cinzia cipri']

ecco la mia

[cinzia cipri']

mancano le foto. C'è solo la mia

[ZeroVisibility]

mancano le foto. C'è solo la mia

[cinzia cipri']

grazie Ettore!