Caramello salato al latte di cocco.

[Caris]

Avevo del latte di cocco e una cosa che volevo provare da un po’: il caramello salato al latte di cocco. Ho amiche vegane e non potevo farmi una ragione del fatto che non potessero mangiare del caramello salato
Così, ho deciso di provare sostituendo la panna col latte di cocco. A me è piaciuto moltissimo, perché sul finale si sente il gusto del cocco ma come accenno e il caramello ha praticamente la stessa consistenza dell'originale!
ci ho fatto dei cioccolatini col cioccolato al latte ma è chiaro che può essere usato sul gelato, lo yogurt e quello che vi viene in mente!

Ingredienti

160 g di zucchero semolato
120 g di latte di cocco
Un bel pizzico di sale grosso (o maldon…se potete)
Procedimento

Mettere lo zucchero in un padellino antiaderente e far cuocere a fiamma media, rimestando ogni tanto, fino ad ottenere un bel caramello dorato-brunito. Togliete dal fuoco e aggiungete , poco alla volta, il latte di cocco che avrete precedentemente ben scaldato al microonde.
Rimette sul fuoco per un paio di minuti. Spegnete e aggiungete il sale grosso.
Fate freddare e poi largo al cucchiaino

[manoela]

bella idea.

Da provare

[Rossella]

Deliziosi i cioccolatini, ma il caramello al cocco lo trovo una genialata pazzesca!!!!
Grazie Miss

[Luciana_D]

STREPITOSO CARIS

[rosanna]

bello caris !

[misskelly]

bella idea!!!...anche col latte di mandorle si potrebbe fare allora...
che consistenza ha? tipo crema...budino?

[susyvil]

Grazie Casris, ottima idea!!!

[Sandra]

Mi sembra un'ottima idea!!!!

[Clara]

Sempre raffinate e particolari le tue preparazioni Caris
Bellissimi anche i cioccolatini

[Caris]

Grazie!!!
Misskelly, più che budino è proprio come il classico caramello salato! una bella salsa densa!!!!

[Patriziaf]

Il Caramello va beh, ma la ricetta per fare quelle roselline?

[Caris]

Quelle sono fatte con 100 g di cioccolato al latte temperato! (in realtà ne serviva di più ma avevo solo quello:D)!
Io oramai tempero al cioccolato al microonde perchè mi trovo bene! non sarà il massimo e non sarà ortodosso, ma la velocità e soprattutto la comodità di riuscire a usare poco cioccolato per volta, per me non hanno prezzo!
però ovviamente puoi temperare con il metodo che preferisci!!!