Cantucci datteri cioccolato e cannella : Doce Doce

da **Gaudia** » 23 nov 2010, 1:14

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dal libro "L'arte del dolce" di Ernst Knam

2 uova
225 gr zucchero semolato
300 gr farina 00
70 gr datteri snocciolati
50 gr cioccolato fondente (io 70 gr)
15 gr. di cannella in polvere
30 ml latte
1 cucchiaino raso di ammoniaca per dolci
8 gr. lievito
1 pizzico di sale

Scaldare il forno a 170°
Ridurre il cioccolato in piccoli pezzi, ridurre a pezzetti anche i datteri denocciolati.
Con le fruste elettriche montare le uova con lo zucchero finchè son gonfie e l'impasto, sollevandolo e ricadendo, scrive....
A questo punto, con un cucchiaio di legno, incorporare la farina setacciata insieme al lievito e alla cannella.
Diluire l'ammoniaca per dolci con il latte e unire anche questo al composto.
Unire i pezzetti di cioccolato e di datteri, mescolare bene bene bene perchè il tutto sia ben amalgamato.
Formare delle salsicce disponendole sulle placche rivestite di carta forno a distanza non troppo ravvicinata perchè si allargano molto per effetto dell'ammoniaca.
Cuocere in forno caldo per circa 10/15 minuti, dopodichè, togliere dal forno e lasciar riposare per 20 minuti. Abbassare il forno a 150°.
Trascorso il tempo, tagliarli in obliquo con un buon coltello, rimetterli nella teglia, infornarli nuovamente per altri 5 minuti. (io li ho tenuti 10 minuti); comunque devono risultare dorati.
Sfornare e lasciar raffreddare.

da **Luciana_D** » 23 nov 2010, 7:33

Gaudia

Sono sempre stata ghiottissima di datteri ma questi non li ho mai assaggiati .......non ancora ;-))

da **misskelly** » 23 nov 2010, 8:22

Anche a me piacciono molto i datteri......e sicuramente questi cantucci hanno un sapore "esotico".... e poi sono veloci da fare!!!

da **Sandra** » 23 nov 2010, 9:17

Golosissima questa ricetta!!!

da **susyvil** » 23 nov 2010, 13:51

Accusi le altre di essere delle tentatrici, ma tu non sei da meno!!! :piedino

da **Gaudia** » 23 nov 2010, 16:37

Io cerco di difendermi ma come vedi faccio poca roba rispetto a tutte quante voi demoni :mrgreen:

da **Clara** » 23 nov 2010, 17:12

Bravissima Gaudia, sei super :clap:

Li avevo adocchiati anch'io sul libro, e il mio dubbio è che siano troppo dolci con i datteri,
che mi dici avendoli provati ? :|?

da **jane** » 23 nov 2010, 17:37

Vorrei assaggiarli, uno :|?

grazie per la ricetta, una domanda :|?

il lievito è il lievito per dolce o per il pane ?

da **Gaudia** » 24 nov 2010, 0:43

E' il lievito in polvere per dolci Jane, buonanotte ^sleep^

da **jane** » 25 nov 2010, 20:37

grazie Gaudia *smk*

da **Gaudia** » 25 nov 2010, 23:59

Clara perdonami, ma sono parecchio distratta; avevo letto la domanda ma avevo dimenticato a risponderti e me ne sono resa conto soltanto poco fa *smk*

A me questi cantucci piacciono molto, non sono stucchevoli e sono profumatissimi di cannella: la prima volta che li ho fatti ho messo meno cannella perchè mi sembrava esagerata la dose riportata e invece ci sta benissimo : Thumbup :