Cannoli di rostì farciti

[Donna]

da un'idea della raccolta di cucina moderna che ho adattato ai miei gusti:

per i rostì
400gr di patate
1 uovo
30g di farina

Ripieno:
funghi trifolati
trevigiana
scaglie di pecorino romano
sedano e carote

Sbucciate e tagliate a julienne le patate. Lavate con abbondante acqua e scolate. Asciugatele in uno strofinaccio. Aggiungete l'uovo, sale e pepe. Fate 4 mucchietti e cuoceteli 4-5 min per lato su una padella antiaderente come da foto:


trifolate i funghi e fate raffreddare un pò. Aggiungete gli altri ingredienti nella stessa padella per condirli.
Farcite e arrotolate i rostì e legate con un filo di erba cipollina ( la mia era abbastanza corta e non reggeva abbastanza, mi sono aiutata con dello spago da cucina ma va bene anche avvolti e capovolti,i cannoli reggono).


Farcire e servire tiepidi

[cinzia cipri']

ma che bell'idea donna! mi piace mi piace

[Rossella]

ma che bell'idea donna! mi piace mi piace

anche a me

[Danidanidani]

Devo imparare a fare i rosti...e se insieme alle patate mettessi anche della cipolla? Grazieeee

[Donna]

Devo imparare a fare i rosti...e se insieme alle patate mettessi anche della cipolla? Grazieeee

In questa ricetta, in piccolo quantitativo puoi aggiungerla perchè c'è l'uovo che lega. Sinceramente mi aspettavo dei rostì più croccanti, ma credo che l'uovo e la farina abbiamo contribuito alla consistenza.

[Mariella Ciurleo]

Molto invitante ed anche "scenografico". Potrebbe ben figurare come contorno in una cena elegante, accanto ad un secondo leggero.
Donatella, la farina nel rostì quando la metti?
Un bacio

[Donna]

Molto invitante ed anche "scenografico". Potrebbe ben figurare come contorno in una cena elegante, accanto ad un secondo leggero.
Donatella, la farina nel rostì quando la metti?
Un bacio

Scusa cara, pensavo fosse chiaro. Si aggiunge alle patate asciugate insieme all'uovo per legare. Io ci ho messo anche una grattata di pepe nero..mi piace troppo il pepe di mulinello

[Mariella Ciurleo]

Grazie!
Un bacio

[Clara]

Grazie Donna, bella idea veramente, senza tanti fronzoli . Si prestano bene per un contorno un pò diverso.
Se ho ben capito queste "frittatine" di patate, se possiamo chiamarle così, restano abbastanza morbide
per poter poi essere arrotolate facilmente?

[Donna]

Grazie Donna, bella idea veramente, senza tanti fronzoli . Si prestano bene per un contorno un pò diverso.
Se ho ben capito queste "frittatine" di patate, se possiamo chiamarle così, restano abbastanza morbide
per poter poi essere arrotolate facilmente?

Questa per me e' stata un delusione, ad ogni modo se fossero troppo croccanti non si potrebbero arrotolare..forse ho sbagliato patate..o semplicemente e' cosi'. L'idea mi e' piaciuta Magari la prossima volta li arrotolo ad un cannolo e li faccio seccare in forno....
Il sapore non e' deludente pero'!

[cinzia cipri']

il rosti non e' morbido in genere: cioe' io l'ho fatto in passato e diventa croccante (infatti non avevo mai pensato di poterlo usare cosi'...).
questo secondo me nasce proprio cosi'!

[Donna]

il rosti non e' morbido in genere: cioe' io l'ho fatto in passato e diventa croccante (infatti non avevo mai pensato di poterlo usare cosi'...).
questo secondo me nasce proprio cosi'!

Credo di si! Anche se ho utilizzato un uovo piccolo !

[Luciana_D]

Mi piace moltissimo

[cinzia cipri']

da un'idea della raccolta di cucina moderna che ho adattato ai miei gusti:

per i rostì
400gr di patate
1 uovo
30g di farina

Ripieno:
funghi trifolati
trevigiana
scaglie di pecorino romano
sedano e carote

Sbucciate e tagliate a julienne le patate. Lavate con abbondante acqua e scolate. Asciugatele in uno strofinaccio. Aggiungete l'uovo, sale e pepe. Fate 4 mucchietti e cuoceteli 4-5 min per lato su una padella antiaderente come da foto:


trifolate i funghi e fate raffreddare un pò. Aggiungete gli altri ingredienti nella stessa padella per condirli.
Farcite e arrotolate i rostì e legate con un filo di erba cipollina ( la mia era abbastanza corta e non reggeva abbastanza, mi sono aiutata con dello spago da cucina ma va bene anche avvolti e capovolti,i cannoli reggono).


Farcire e servire tiepidi

riesci a ritrovare la foto?

[Donna]

Ma chi è il genio che l'ha portato su?
Cinzia,. Cercavo un secondo senza uova e troppa carne.

Cerco, sennò rifaccio

[miao]

fateci vedere la foto

[cinzia cipri']

Ma chi è il genio che l'ha portato su?
Cinzia,. Cercavo un secondo senza uova e troppa carne.

Cerco, sennò rifaccio

io io io sono il genio

[miao]

e la foto

Ma chi è il genio che l'ha portato su?
Cinzia,. Cercavo un secondo senza uova e troppa carne.

Cerco, sennò rifaccio

io io io sono il genio

[cinzia cipri']

:piedino e la foto

Ma chi è il genio che l'ha portato su?
Cinzia,. Cercavo un secondo senza uova e troppa carne.

Cerco, sennò rifaccio

io io io sono il genio

aspetto donna perché li voglio fare, ma non ho esperienza col rosti e voglio capire meglio.