da E' finito il fermo-pesca in Adriatico!
Per due persone:
Una mazzola (la mia era di circa 800 gr, e ne è bastata metà per il sugo...il resto è servito da secondo)
250 gr. di polpa di pomodoro
2 spicchi di aglio
olio evo
sale
una patata grossa
un cucchiaio di capperini sotto sale dissalati
timo
200 gr. di calamarata
Vi mancavano le mie non-ricette? Eccovi l'ultima!!!!!!!!
In una teglia mettere la polpa di pomodoro,l'aglio tritato,4 cucchiai di olio evo,sale,qualche rametto di timo,la patata tagliata a dadini,i capperi e la mazzola ben pulita e tgliata a metà e poco sale...tutto "a freddo". Aggiungete un paio di mestoli di acqua,incoperchiate e fate cuocere a fuoco basso per circa mezzora,badando che non si asciughi troppo.e senza smuovere il pesce.
Prelevare la mazzola e spinarla (ho adoperato la parte della coda).Rimettere la polpa nel sugo e fare insaporire per qualche minuto.
Fare cuocere la calamarata in abbondante acqua salata,scolarla e condirla col sugo preparato,spolverando co il timo.
dani sei fortissima
