da x2
200 gr di busiate fresche
Cozze,e vongole a piacere
Due cucchiaiate di cimarapa spadellata
5 pomodorini Pachino
2 spicchi di aglio
Olio Evo
Peperoncino
Bottarga di muggine
Aprire a fuoco vivo le cozze e le vongole e sgusciarle, tenendo da parte il liquido rilasciato in cottura.
In una padella scaldare qualche cucchiaio di olio assieme allo spicchio d'aglio.
Quando l'aglio e' biondo, unire i pomodorini e lasciarli appassire per qualche minuto.
Aggiungere cozze e vongole con il loro brodino, la cimarapa e il peperoncino.
Intanto cuocere le busiate per 3/4 minuti e poi spadellarle nel sughinodi cozze e vongole.
Fuori dal fuoco aggiungere della bottarga di muggine grattugiata al momento
il leggero amarostico della cima di rapa con la salinità degli altri ingredienti da equilibrio alla preparazione 
non posso fare a meno di complimentarmi per la particolarità, 
