Buona sera

[ronniebbq]

Buona sera a tutti
mi hanno bisbigliato nell'orecchio questo forum....
eccomi qui .
Comincio subito con postarvi delle cosettine

AH dimenticavo sono campione italiano di barbecue .... ma è solo un dettaglio ....

[Rossella]

Buona sera a te e benvenuto, da dove scrivi ...già sono curiosa

[anavlis]

Buona sera a tutti
mi hanno bisbigliato nell'orecchio questo forum....
eccomi qui .
Comincio subito con postarvi delle cosettine

BENVENUTO!!!!!
Siamo pronte a leggerti...aspè, mi metto gli occhiali

[jane]

benvenuto

[ronniebbq]

Ciao
scrivo dalla provincia di Milano tra un po' sarà provincia di Monza ?

[alexs]

ciao e benvenuto, anche a me piace moltissimo il barbeque, quindi....fuoco ai carboni

[miao]

Buona sera a tutti
mi hanno bisbigliato nell'orecchio questo forum....
eccomi qui .
Comincio subito con postarvi delle cosettine

AH dimenticavo sono campione italiano di barbecue .... ma è solo un dettaglio ....

benvenuto!!!dicci i tuoi segreti!

[Clara]

Ciao e benvenuto RonnieBarbeque

[Sandra]

Benvenuto RonnieBarbeque

[Danidanidani]

AH dimenticavo sono campione italiano di barbecue .... ma è solo un dettaglio ....

Benvenuto! Caspiterina, manco sapevo che ci fossero dei campionati di barbecue....ma pensa te, brutta la vecchiaia (mia)

[ronniebbq]

..Ci riprovo ....visto che qualche messaggio è andato perso .... tra il 27/8 ed oggi ....
scrivevo proprio così .....o qualcosa di simile .....
è quasi un settimana che frequento questo forum ( non ne potete già più di me verooooo?????) e vi ho un po' tormentato con bbq e Molecolare .....
volevo fare i complimenti al forum per la serietà e la gentilezza di molte di voi , per il livello di preparazione in arte culinaria , per il gran numero di ricette presenti ....
e poi tra TUTTE STE DONNE non si può che stare bene......
Complimenti ancora ....mi spulcerò per bene le ricette e perchè no, prenderò spunto di qualche consiglio ...come quelli dei vecchi tempi .....
( sempre con riserva ..... prima lo valuto sotto l'aspetto Molecolare )
P.S. quello che è andato perso se me lo ricordo ....lo rimetto ....
Ronnie

[Sandra]

P.S. quello che è andato perso se me lo ricordo ....lo rimetto ....
Ronnie

Grazie Ronnie e grazie ovviamente anche per i comlimenti al forum!!
Hai solo un diffetto:ho comperato per colpa tua un bbq Weber ed ho gia' cucinato con successo côte de beuf, petto di anatra e petti di pollo!!Il marito ride come un pazzo , quando dodici anni fa comperai un grosso bbq a carbonella mi rise dietro , avrebbe voluto quello a gas che vedeva regolarmente negli USA quando invitato, mi rifiutai considerandolo troppo tecnologico e di poca soddisfazione.Ora stanca di accendere il fuoco da sola , ho trovato che girare una manopola e scegliere la temperatura é un sogno!!Restero' fedele a quallo vecchio solo quando , trovando legno serio, avra' un senso fare il fuoco!!Mannaggia mi vedo gia' a comperare azoto liquido

[ronniebbq]

con quella macchina puoi farci veramente tante cose , , , , , ricorda che puoi affumicare .....
l'hai mai mangiata?
provaci e poi vedrai ..... chiaramente il legno procurate in un boschetto ...macari parti con un melo o ciliegio che sono delicati ......
Per l'azoto liquido ..... secondo me prima del previsto ....
Ma volevo fare un post magari su che cos'è la cucina molecolare ....chiaramente secondo gli scienzati che l'anno inventata .....
magari questa sera lo butto giù ....

[Sandra]

Per l'affumicatura ne parleremo , dovrai forse spiegarmi meglio come fare
Ti riferisci forse a Hervé Thies quando parli di cucina molecolare?Va bhe per questo resto ancora ancorata alle mie vecchie abitudini, non ho piu' l'eta' e devo ancora imparare tanto di cucina tradizionale prima di passare alla molecolare

[ronniebbq]

Hervé Thies

Lui è il padre della gastronomia molecolare ... ho due libri suoi ....molttooo interessanti

Parlo di Cassi del prof Davide Cassi ... tra le varie lauree è docente di gastronomia molecolare all'accademia ALMA diretta da Gualtiero Marchesi .

[Sandra]

Allora il marito ha detto che basta uno in casa che maneggia polvere da sparo per caricarsi le pallottole del 500 nitro express E' un discorso di economia e di divertimento suo!!Vorrebbe evitare che oltre al rischio suo aggiungessimo anche la possibilita' di avere in casa una donna "moncherina", ovvero senza una mano bruciata dall'azoto liquido che se non erro é attorno ai -180°.Insomma sta senza gelato ma con la moglie con entrambe le mani
Di Hervé Thies ho letto delle relazioni di corsi ma di chimica ne ho fatta abbastanza durante il liceo e l'universita'
Dai schezo , da grande curiosa cerchero' di leggere con piu' attenzione!!Lo leggi e lo capisci il francese?C'é un cuoco bravo e simpatico che ironizza sulla cucina molecolare se ti interessa ti passo i link, ben scritto e divertente

[ronniebbq]

Sto ancora morendo dalle risate....
ma potrebbe essere un'arma a doppio taglio ....
mia moglie invece ..visto l'insistenza nell'essero OMO .
vorrebbe ibernarmi una parte che a lungo tempo perderebbe dei colpi ... e scongelarla tra qualche anno .....

Passa pure il link
se qualcosa non capisco ho la fortuna di aver sposato una donna che parla tre lingue ..... ma a volte non capisce quella che parlo io .....

[Sandra]

Scusa ma non avevi messo qualcosa in carabattole e pignatte a proposito della cucina molecolare?
Potresti rimetterlo?Intanto di metto il link demistificante qui, poi lo mettero' quando ci racconterai di cucina molecolare in modo serio
Chef Simon racconta.......
Buona serata!!