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Reperire dei frutti di bosco freschi nella mia zona è una rarità!
Quando ho visto la vaschetta con il ribes rosso, in bella mostra sul banchetto del fruttivendolo, non mi è sembrato vero!!
Inutile dirvi che.... l'ho afferrata al volo!
Ingredienti per 12 stampini monouso
200 g di riso originario
1 lt di latte
130 g di zucchero
60 g di burro
5 uova
1 stecca di vaniglia
scorza di limone
4/5 biscotti secchi
3 cucchiai di marmellata di mirtilli rossi
3 cucchiai di rum
ribes rosso
Mettete sul fuoco il latte con lo zucchero, il burro, la stecca di vaniglia, un pizzico di sale e la scorza
del limone. Quando giungerà a bollore, versate il riso e fatelo cuocere, a fiamma bassa e mescolando spesso, fino a quando il latte sarà completamente assorbito.
Eliminate la stecca di vaniglia e la buccia di limone, lasciatelo intiepidire rimestando ogni tanto.
Nel frattempo imburrate gli stampini e spolverizzateli con i biscotti secchi ridotti in polvere.
Unite al riso intiepidito 5 tuorli d'uova, montate a neve fermissima 5 albumi ed aggiungeteli al composto
incorporandoli delicatamente.
Versate negli stampini e fate cuocere a bagnomaria in forno a 180° per 20 minuti circa.
Scaldate la marmellata con il rum.
Sformate i budini sul piatto di portata, versatevi sopra una cucchiaiata della salsa appena preparata,
il ribes e decorate con foglioline di menta.
Ho anche il ribes nell'orto 
COMPLIMENTI DA SUSI LA MOGLIE DI TOTÒ 
