Brutti e buoni

[Clara]

Brutti e buoni
(da Millericette Garzanti)
ingr.
chiara d'uovo 1 (circa 35 gr)
mandorle pelate gr. 100 (ho fatto un misto di mandorle, nocciole e pistacchi)
zucchero gr 65

Tritare le mandorle grossolanamente.
Montare la chiara d'uovo ed unire a poco a poco lo zucchero.
Incorporare le mandorle e mettere l'impasto a mucchietti sulla placca del forno
ricoperta di carta forno.
Cuocere a calore moderato (140/150 nel mio ventilato) sino a che siano rappresi
e leggermente coloriti (circa 30/40 minuti).

[susyvil]

Complimenti Clara! ......i tuoi sembrano molto più buoni che brutti! .....Anch'io li faccio, con una ricetta e un metodo molto diverso
rispetto ai tuoi.....i miei sono molto più brutti! .....però son buoni eh!?!?
appena mi coglie l'ispirazione metto la mia versione!

[anavlis]

Condivido, sono belli e senz'altro buoni Complimenti Clara

[Sandra]

Anche questi sono da urlo!!!Assomigliano a quelli che feci come prima prova per i maccarons che alla fine erano brutti ma buonissimi Provero' appena possibile!!Grazie!!

[Clara]

Grazie a tutte, ma sono veramente semplicissimi

[Etta]

Di solito l'impasto prima della cottura va fatto asciugare sul fuoco finchè non attacca un po' sulla pentola..poi si infornano i mucchietti di impasto.Questo è un metodo più veloce,simile alle meringhe..

[smilla]

Fatti ieri sera e finiti subito, neanche il tempo di fotografarli! Sono buonissimi e veloci da preparare, io li ho fatti con mandorle e nocciole, grazie Clara

[Clara]

Grazie a te Smilla, per la fiducia
Sono contenta che vi siano piaciuti

[stroliga]

Buonissimi!
Io ho pesato gli albumi:
85 gr albumi
180 gr zucchero
200 gr mandorle, non pelate

Forno ventilato a 120 gradi per circa, mi sembra, 90 minuti ma forse più.

PERFETTI e friabilissimi.
Clara

Li ho accompagnati a dei biscotti al fior di sale di Hermè e a meringhe ( solo zucchero a velo, il doppio del peso degli albumi)

[Clara]

Ma che meraviglia! Anche le meringhette, così belle lucide e perfette
Qual'è il segreto di tanta perfezione ?

[nicodvb]

Clara, Licia: sono fantastici!

[Nonna Tata]

I brutti m buoni sono un dolcetto classico qui in Basso Piemonte, dove si preparano con le nocciole tostate.
Ho letto un'infinità di ricette con questo nome e ho capito che ci sono due metodi per prepararli, uno "a crudo" quindi come fosse una meringa con semi all'interno e l'altro "cotto" perchè si prepara il composto, poi si passa su fuoco bassissimo mescolando spesso ed infine si fanno i mucchietti da asciugare in forno.
Provati entrambi i metodi, quoto in pieno quelli cotti. In questa foto ci sono i due tipi (quelli più brutti...sono i più buoni)



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[Patriziaf]

Fatti questa sera e se una parte venissero coperti di cioccolato,solo per meta'?

Detto fatto!che ve ne pare?Siccome mi sembravano troppo brutti li ho abbelliti.....

...è buono così, ma anche così....

semplicemente usando la glassa bicolore Paneangeli

[anavlis]

Come mai me li ero persi? molto simili ai passavolanti di Vicari, buonissimi farò la vostra versione.