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ingredienti:
3 mazzi di sparacelli (broccoletti)
4 uova sode
2 scatolette di tonno sott'olio
50/60 gr. di pecorino tenero semistagionato a cubetti
400 gr. di tortiglioni
una noce di burro
parmigiano grattugiato q.b.
sale e pepe q.b.
preparazione:
Cuocere i broccoletti , a parte cuocere la pasta al dente,quindi scolarla direttamente con una schiumarola dentro la padella dove avremo messo i broccoletti amalgamati con le uova tagliate a cubetti, il formaggio e il tonno, amalgamare il tutto su fuoco debole, aggiungere la noce di burro, spolverare con il pepe nero e il parmigiano, servire.
i broccoletti a cui faccio riferimento:
foto presa dal web
errata corrige.
dopo essere stata reduarguita da Giulio per avere intitolato questo piatto con un lessico smodatamente nordico, chiarisco che lo stesso è cosi denominato:
Pasta arriminata ca muzzatura
...un altro piatto per variare la dieta del marito che odia il pomodoro!
