Branzini alla ligure

[Nonna Tata]

Per 2 branzini da circa 500 g
1 manciatina di olive taggiasche
5 limoni
1 bicchiere di vino bianco
4 cucchiai olio
mezzo cucchiaio farina
sale, timo, origano

Pulire il pesce, squamarlo. Mettere l'olio in una larga padella, adagiarvi i pesci, mettere sale, timo e origano e bagnare con il succo di 4 limoni e il vino.
Tagliare l'ultimo limone a fettine e disporlo sui pesci.
Mettete su fuoco medio e dopo 5 minuti di cottura girate i pesci, recuperate le rondelle di limone e rimettetele sopra.
Proseguite la cottura per una decina di minuti. Togliete il pesce dalla padella, sfilettatelo e conservatelo coperto da stagnola nel piatto di servizio
Diluite la farina con un cucchiaio di acqua e unitela al liquido di cottura
Al momento di portarlo in tavola irrorate i filetti con la salsina e decorate con le olive.



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[Clara]

Purtroppo non vado molto d'accordo con il pesce ma il branzino è uno dei pochi
che riesco a mangiare .
Faccio qualcosa di simile, ma al forno, mi piace questa ricetta in padella
Grazie Stefania

[Marghe]

Buoni questi branzini con il limone !!
E in effetti è comodo anche poterli fare in padella, grazie !

[maria rita]

io invece lo adoro ma ho fatto sempre i branzini al forno. La prossima volta cambio.
grazie Stefania

[Nonna Tata]

Anch'io non vado pazza per il pesce, ma vi assicuro che questa ricetta è ottima. Il pesce resta morbido, il gusto dell'acidulo delicato...e sono pronti in poco tempo.
Il pesce è invece molto adatto a mio marito, questi erano di allevamento (no Grecia)

[miao]

ottima ricetta stefania grazie , e' anche molto semplice e saporita

[misskelly]

buonissimi