° Braciolettine alla messinese di mio marito

[Rossella]

Grazie!! Provo subito, li sto preparando..

Mi fa piacere, spero possa trovarti bene

[beasarti]

Buonissimi, spazzolati tutti, nonostante gli ingredienti "ostici" alla famiglia, tipo l'uvetta..
Putroppo non ho potuto sperimentare la cottura con la carta forno, mio marito, che non fa mai nulla in cucina e di solito non ci mette il naso, proprio stasera mi voleva aiutare e ha cominciato a dire che se poi la carta prende fuoco?? come facciamo?
Insomma , per non stare a discutere li ho cotti in padella antiaderente.
Per la carta, proverò quando sarò sola...

[Rossella]

Questi mariti, ci sono quando "non" dovrebbero e assenti quando li vorremmo
Alla prossima

[Danidanidani]

ho ritrovato nel mio disordinatissimo archivio tutte le foto in sequenza della preparazione e ve le metto,perché credo siano più esplicative di tante parole...anche se le foto non sono un granché!
le fettine stese sul tavolo e condite,pronte per essere chiuse...

una fetta condita,vista da vicino

cominciare a chiudere in modo che il ripieno non fuoriesca

braciolettina chiusa

infilzare nello spiedino le braciolettine,inframmezzate da una foglia di alloro

spalmarle leggermente di strutto


passare gli spiedini nella mollica condita..quella usata per il ripieno

cottura alla brace...una braciolettina aperta per farvi vedere il dentro....


Come già detto all'inizio,qua ci accontentiamo delle fettine di girello tagliate sottili,dato che non né io,né mio marito ci ricordiamo quale taglio di carne usasse la mamma Pina...aveva anche un nome discretamente strano Poi usiamo il parmigiano per condire la mollica,mentre ci andrebbe il caciocavallo grattugiato che qui non esiste e dentro mettiamo pezzetti di caciotta,anziché il solito caciocavallo...Facendo di necessità virtù,otteniamo comunque braciolettine squisite,che piacciono a tutti coloro per i quali le abbiamo preparate.......

[Rossella]

Grazie Daniela per arricchirci sempre di più

[Danidanidani]

Grazie Daniela per arricchirci sempre di più

...Dovere!

[Nonna Tata]

Ringrazio pure io! Buone...

[Clara]

Grazie Dani per aver riportato su questa ricetta
Ho avuto l'onore di mangiare quelle di Silvana e ancora me le ricordo
E ancora non le ho replicate , devo farlo assolutamente!

[titione06]

grazie DANI

[Donna]

Dani sono meravigliose!
visto che le fai con il parmiginao oserò anche io allora!

[TeresaV]

Grazie Daniela, ho fatto le tue braciolette alla messinese: buonissime, profumatissime, gustosissime, le rifarò sicuramente a mamma quando vado in Italia!! Grazie

Ho usato carne di manzo perché qui il vitello è rarissimo; quanto ai formaggi, sempre seguendo un consiglio di Daniela in un altro post, ho mescolato parmigiano e pecorino e al posto del caciocavallo da mettere dentro, ho messo un caciocavallo semi stagionato svizzero che secondo me è quello si avvicina di più al caciocavallo siculo.

Le foto purtroppo non rendono giustizia la piatto, mi dispiace ma avevo solo l'iphone a portata di mano, diciamo che la qualità delle foto è inversamente proporzionale alla bontà di questi involtini!!!

[TeresaV]

Riguardandole, forse sarebbe meglio toglierle queste foto, sono orribili a dir poco
E invece gli involtini erano deliziosi e per niente secchi, perfetti!

[Rossella]

Riguardandole, forse sarebbe meglio toglierle queste foto, sono orribili a dir poco
E invece gli involtini erano deliziosi e per niente secchi, perfetti!

Che importa, si vede che non avevi la possibilità al momento, ma è bello per chi ci regala ricette cosi complete, vedere le realizzazioni degli altri

[Danidanidani]

Grazie Teresa! Lascia perdere le foto...l'importante è che ti siano piaciute e di questo sono assai contenta

[TeresaV]

Grazie, Daniela e Rossella per la comprensione sulle foto!
Daniela, gli involtini erano davvero squisiti ..... anche oggi!!