Blinis senza glutine al salmone e finocchio (Russia)

Pane e Lievitati - Il club dei Panificatori

Moderatori: Sandra, Luciana_D, Clara, anavlis, Donna, Patriziaf

Blinis senza glutine al salmone e finocchio (Russia)

Messaggioda cinzia cipri' » 19 gen 2016, 10:55

Segnalo l'utilizzo di farina senza glutine perché il risultato con farine normali potrebbe essere differente.

Ingredienti
200 g di farina senza glutine
1 cucchiaino di sale
mezzo cucchiaino di pepe
200 ml di latte
1 uovo
15 g di lievito di birra

Per l'insalata finocchi e salmone
250 g di salmone marinato
1 finocchio
sale
pepe
olio evo

Tagliare a quadratini piccoli il salmone e il finocchio.
In una ciotola mescolarli con sale, pepe e olio e lasciare marinare.
A piacere si può mettere finocchietto selvatico.

Per i Blinis
Mescolare la farina con sale e pepe.
Sciogliere il lievito in un po' di latte tiepido.
Aggiungere alla farina.
Versare il tuorlo e mescolare, infine il latte tiepido.
Coprire e lasciare lievitare per un'ora.
Montare a neve l'albume.
Aggiungere senza smontare al composto.
Lasciare lievitare ancora 30 minuti.

Preparare una padella con poco olio e versare a cucchiai il composto.
Quando si formeranno le bolle, girare la frittella e lasciar cuocere 10 secondi.
Allegati
12552981_10208610318284886_6956278201042871049_n.jpg
12552915_10208610317804874_3103189428592740518_n.jpg
Avatar utente
cinzia cipri'
 
Messaggi: 5496
Iscritto il: 27 mar 2008, 12:03
Località: Palermo

Re: Blinis senza glutine al salmone e finocchio (Russia)

Messaggioda anavlis » 19 gen 2016, 11:04

Mi piace!!!! : Groupwave :
silvana


L’ironia è una dichiarazione di dignità, un’affermazione della superiorità dell’uomo su ciò che gli capita. (Romain Gary)
Avatar utente
anavlis
MODERATORE
 
Messaggi: 10126
Iscritto il: 8 apr 2007, 8:38
Località: palermo

Re: Blinis senza glutine al salmone e finocchio (Russia)

Messaggioda cinzia cipri' » 19 gen 2016, 11:21

ho dimenticato di aggiungere che io ho messo anche la panna acida sopra: è immancabile nella tavola russa. Si può sostituire con yogurt greco oppure realizzarla aggiungendo limone alla panna.
Avatar utente
cinzia cipri'
 
Messaggi: 5496
Iscritto il: 27 mar 2008, 12:03
Località: Palermo

Re: Blinis senza glutine al salmone e finocchio (Russia)

Messaggioda Gaudia » 19 gen 2016, 13:11

:clap: :clap:
Sai che non ho mai mangiato i blinis?
Avatar utente
Gaudia
 
Messaggi: 1783
Iscritto il: 30 ott 2009, 0:17

Re: Blinis senza glutine al salmone e finocchio (Russia)

Messaggioda cinzia cipri' » 19 gen 2016, 21:31

Sono come dei pancake salati
Avatar utente
cinzia cipri'
 
Messaggi: 5496
Iscritto il: 27 mar 2008, 12:03
Località: Palermo


Torna a Chi va al mulino...s'infarina

Chi c’è in linea

Visitano il forum: Nessuno e 1 ospite

About us

Panperfocaccia.eu, è un forum di cucina ricco di ricette e procedimenti, qui troverete tante persone come voi che hanno voglia di imparare e condividere.

Nelle prime forme di vita urbana dell’Homo sapiens, così come nei laboratori degli scienziati del XXI secolo, passando per le vivaci città rinascimentali, le nuove idee nascono sempre attraverso lo scambio di informazioni e il confronto fra individui.
È proprio questa circolazione “liquida” di conoscenza che permette di esplorare nuovi orizzonti e di creare innovazione. Quando si condivide una comune cultura civica con migliaia di altre persone, le buone idee tendono a riversarsi da una mente all'altra, ecco che si verifica Uno scambio di buone idee!

Steven Johnson - uno scambio di buone idee