Bistecche ripiene.

[Dida]

Bistecche ripiene.
Ingredienti: dose per 4 persone
4 fette doppie di lonza di maiale - 4 fette di pancetta coppata o prosciutto crudo, a vostra scelta - 4 fette di toma o fontina o emmentaler - due uova - farina bianca - pane grattugiato - burro - sale - pepe.

Battere leggermente le fette di carne, riempirle con l'affettato e il formaggio, chiuderle in due. In una larga terrina sbattere le uova. Infarinare le bistecche, poi passarle prima nell'uovo e quindi nel pangrattato, ripetendo l'operazione due volte. In una capiente padella far sciogliere una adeguata quantità di burro (se volete potete fare metà olio e metà burro) e quando è spumeggiante cuocervi la carne, lasciandola dorare per bene. Quando sarà cotta salarla e peparla e servirla con il suo sugo di cottura.
L'accompagnamento ideale sono patate al forno o purea di patate.

Se piace potete aggiungere al pangrattato una cucchiaiata di grana grattugiato.

[TeresaV]

Che ricetta gustosa, grazie Dida

[Patriziaf]

Grazie Dida

[Donna]

Questa la riservo appena farà freschetto. Già immagino me che mi risucchio la parte della costata, ebbene son carnivora

[anavlis]

Devono essere buonissime, molto ricche! Purtroppo per me troppo

[miao]

Dida Buongiorno chiedevo se si potessero fare con medaglioni di carne di vitellone, stesso procedimento e cottura

[Clara]

Dida Buongiorno chiedevo se si potessero fare con medaglioni di carne di vitellone, stesso procedimento e cottura

Miao le bistecche di Dida sono molto simili alle valdostane, che si fanno con fettine di vitellone, o manzo,
assottigliate e farcite con prosciutto cotto e fette di fontina, con l'accortezza di chiuderle
bene ai bordi, magari con stecchino perchè non fuoriesca il formaggio,
e poi impanate e fritte come le cotolette.
Molto buone , e anche molto sostanziose

[miao]

Grazie Clara
Non stiamo mangiando molto ogni tanto ci sta

[miao]

Ho preso il prosciutto cotto in programma per oggi

[miao]

.
Gustosa e saporita grazie

[Dida]

Sono contenta che siano piaciute. Io di solito uso il maiale ma va bene anche vitellone o pollo.

[anavlis]

Brava Annamaria

[miao]

In programma grazie Silvana veramente gustosissime
Grazie DidA

[miao]

In programma grazie Silvana veramente gustosissime
Grazie DidA

[miao]

[Dida]

Fatte in quantita' e surgelate.

[miao]

Fatte in quantita' e surgelate.

Ottima idea
Chiaramente le surgelato già impanate o le friggi? Prima
La mia di oggi sempre gustosissima grazie Dida

Con carne di vitellone scottona, la foto non rende giustizia