da Mi spiace contraddire il buon vecchio Max..ma io sulla mia ci cucino polli, anitre, faraone, costine, pesce , crostacei ecc ecc...
E' solo una questione di temperature...
Una volta capito il metodo quello che si cuoce viene veramente bene...
Sono disponibile a qualsiasi prova con qualsiasi alimento...
Anitra-faraona non son carni per griglia perchè necessitano di grasso aggiunto.
Io non sopporto quell'odore di "festa dell'Unità e simili" e, per quanto tu possa stare attento, il pollo cola grasso e li ti voglio. Che griglia hai? a V o tondino? Sono griglie regolabili o no? A parte che quelle appena appena belle costano una cifra.Sicuramente oltre i 500 euro, ma le più semplici!
Sarà che io preferisco il mio trabiccolo per queste cotture e ho un'idea tutta mia rtiguardo alla cottura con griglia o spiedo. I crostacei si, quelli sono adatti. Non l'ho preso in considerazione perchè preferisco il vapore. L'odor grigliorum non lo sopporto proprio.
Posso provarti la cottura delle costicine di maiale con il mio aggeggio e poi mi dici se c'è differenza.
Capisco che è più pratico avere il carrellino sul terrazzo, senza legni, carbonella e sporco di conseguenza. Infatti io uso fare carne grigliata (a modo mio) solo in montagna.
Ciao
LAMAX61°
p.s. la temperatura è di difficile gestione se non puoi regolare la distanza dalle braci
Se comperi una cosa economica non ci fai nulla e se ne vuoi una funzionale devi spendere, come in tutte le cose, una cifra. Io con 70-100 euro mi sono risolto il problema.
ricoperte con la stagnola stessa,nel giro di 10m pronte, perfettamente caramellate, con una parte quello sciroppo ho "sporcato"delle quenelle di purè di patate che hanno accompagnato il piatto 
ma vedrai che mi faccio sentire. Questo anno fanno 67 caro Ettore. 
Sarà sempre un piacere. Adesso convinco la mia socia 
