da 175g zucchero
75g burro
3 uova intere
Buccia grattugiata di un limone
15g di ammoniaca( oppure 1 bustina di lievito per dolci)
1 albume e zucchero semolato per decorare
Mescolare farina, zucchero, lievito e buccia di limone. Formare la fontana, rompere le uova nel centro e iniziare a mescolare. Versarvi il burro sciolto e impastare. Formare la frolla, e lasciare riposare in frigo per un quarto d’ora.Scaldare il forno a 180°.
Stendere la pasta con uno spessore di ½ cm, e ritagliare con la rotella dei rettangoli 8 per 3 (più o meno, o usate stampini per biscotti allungate).
Passare un lato dei biscotti sull’albume e poi sullo zucchero, e disporli su una teglia rivestita di carta forno (abbastanza distanziati perché crescono abbastanza). Cuocere per 15 minuti.
