da Questa ricetta l'ho presa da "Lezioni di pasticceria"un libro scritto con la consulenza di Luca Montersino.
In ROSSO le mie piccole modifiche.
Ingredienti per circa 20 biscotti
- 100gr di cioccolato fondente
50gr di burro
50gr di uovo
1/2 baccello di vaniglia (Io estratto di vaniglia)
110 gr di farina 00 (io ho usato una 0)
15gr di cacao in polvere
lievito per dolci (io ne ho messo 6gr)
35gr di zucchero a velo
sale
procedimento:
In una casseruola fate sciogliere il cioccolato fondente con il burro (io ho sciolto a microonde)
Mescolate con una paletta ed unite lo zucchero.
Aggiungete l'uovo ed i semi di vaniglia .
A parte setacciate la farina con il cacao e il lievito con il sale,ed incorporate al composto di cioccolato.
Amalgamate il tutto , con una paletta si lavora bene.
Formate delle palline (io le ho pesate di circa 20gr) e rotolatele nello zucchero a velo.
Poggiatele su una teglia foderata di carta forno e cuocete in forno caldo a 160° per 20' circa. (io ho cotto ventilato)
lasciateli raffreddare prima di toglierli dalla teglia.Dentro rimangono morbidi.
