Biscotti uvetta e finocchietto al profumo di arancia

[imercola]

mi e' scappato invio per sbaglio mentre stavo finendo di scrivere.Allora stavo dcendo:

siccome e' un'insalata fresca e croccante e mi piace servirla monoporzione - vedi foto sopra - ci adagio sopra una fettina di salmone affumicato e se preferisci del salmone marinato in sale, aceto e limone (in parti uguali), tolto dalla marinatura e ben asciugato.
Spero ti piaccia!

I biscotti nascono da un ricordo di infanzia: a Sorrento per natale tra el varie specialita' fanno i "fullarielli" (non so bene come si scriva), ma sono foglie d ilimone ripiene di uvetta e profumati con finocchietto, poi cotti al forno. Quindi ho semplimente fatto un impasto di biscotti all'anice senza zucchero, sostituendo l'anice col finocchietto ed aggiungendo scorza di arancia e uvetta rinvenuta in succo di arancia.

Biscotti uvetta e finocchietto al profumo di arancia


750 gr farina
un pizzico sale e pepe
2 cucchiaini di lievito in polver per dolci
125 gr burro
125 gr latte
2, 5 cucchiai di olio
4 cucchiai d isemi di finocchiettto
la scorza di un'arancia grattuggiata
200 gr uvetta, rinvenuta nel succo dell'arancia
2 uova

Mescolare il tutto, formare 4 filoncini e infornare in forno caldo a 180 finche' diventano dorati.
rimuover dal forno. Abbassare la temperatura del forno intorno ai 120 gradi. nel frattempo far raffreddare i filoni, poi tagliarli e rimetterli in forno epr altri 30-40 minuti.
Howdy Imma