da Queste le faccio regolarmente alle feste di compleanno oppure le adopero per addobbare l' albero. Stavolta sono stata pigra e non ho decorato ulteriormente, ma con le ragazzine di Sabato si. Si sono divertite da morire!
Ingredienti :
100 g burro, 200 g miele (possibilmente aromatico, non industriale), 125 g zucchero, almeno 3 cucchiaini di spezie in polvere (cannella, chiodi di garofano , anice, (poca) noce moscata) ; 1/2 bustina di lievito tipo pane degli angeli, 600 g di farina, 1 uovo.
Procedimento :
mettere in un pentolino lo zucchero setacciati insieme; il miele, gli aromi e il burro a pezzetti ; fare fondere insieme a fuoco basso, amalgamare e far raffreddare a temperatura ambiente (non deve indurire).
Mescolare la farina e il lievito in una terrina capace, fare il pozzo nel centro, battere leggermente l’ uovo, metterle nel pozzo, mescolarle con un po’ di farina e aggiungere il composto di miele tutto in una volta; con il cucchiaio di legno o le fruste a gancio amalgamarlo con la farina, poi continuare ad impastare con le mani o nel robot da cucina. Quando la pasta è ben liscia, metterla in una terrina, coprire con pellicola trasparente e fare riposare una notte o mezza giornata.
Stendere la pasta allo spessore di 4 mm, ritagliare le figurine, praticare il buco per appenderli (occhio : in cottura la pasta cresce e il buco si chiude : io uso l’attrezzo per togliere il torsolo alle mele !), cuocere a 180° - 200° un quarto d’ora circa : non devono brunire sui bordi, resterebbero eternamente duri e amari.
Per l' effetto vetro,prima di infornare: frantumare le caramelline dure colorate e metterle al centro dove avete fatto il buco. Aspettate che si raffreddi il biscotto prima di sollevare per dare il tempo al caramello di solidificare di nuovo.
