biscotti soffici alla ricotta

[LUIGIA1978]

Biscotti soffici alla ricotta

Biscotti leggeri e profumati al limone, perfetti per la merenda dei bambini. Morbidi grazie alla ricotta e semplici da preparare.

Tempo di preparazione: PT15M
Tempo di cottura: PT20M
Tempo totale: PT35M
2025-04-08
Ingredienti

• 300 g di farina 00
• 100 g di zucchero a velo
• 1 uovo
• 1 bustina di vanillina
• 200 g di ricotta vaccina
• Buccia grattugiata di 1 limone non trattato
• 8 g di lievito per dolci
• Zucchero a velo q.b. (per decorare)

Preparazione

1. Setacciare la ricotta in una ciotola.</step]
   [step]Aggiungere lo zucchero a velo, la buccia di limone grattugiata, la vanillina e l’uovo.
2. Incorporare la farina setacciata con il lievito per dolci e impastare fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo.
3. Stendere l’impasto su un piano leggermente infarinato a uno spessore di circa 5 mm.
4. Tagliare i biscotti con uno stampo a cuore (o altra forma a piacere).
5. Disporre i biscotti su una teglia rivestita con carta forno.
6. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C in modalità statica per 20 minuti.
7. Lasciar raffreddare e decorare con zucchero a velo.

Ciao a tutti e buon martedì!
Oggi vi delizio con questi biscotti soffici alla ricotta, leggeri ma molto buoni. La mia piccola di 3 anni li adora!
La ricetta l’ho presa da qui:
http://blog.giallozafferano.it/cucinarconamor/biscotti-soffici-alla-ricotta/

[Rossella]

Luigia, per comodità e completezza, ho riportato la ricetta dei tuoi qui come da regolamento!
Se vuoi, aggiungi pure nello spazio riservato in firma il tuo blog.

[LUIGIA1978]

grazie Rossella spero di aver fatto bene adesso

[Rossella]

grazie Rossella spero di aver fatto bene adesso

Perfetto grazie!

[anavlis]

Li farò alla mie nipotine

[LUIGIA1978]

grazie Silvana

[cinzia cipri']

fatti ieri sera in versione però da tè, quindi non proprio soffici: sono buoni anche come base crostata (con un po' che mi è avanzato ci ho preparato una crostatina per me stamattina)

[Rossella]

fatti ieri sera in versione però da tè, quindi non proprio soffici: sono buoni anche come base crostata (con un po' che mi è avanzato ci ho preparato una crostatina per me stamattina)

Cinziaaaaaaaa nessuna foto per noi?

[Donna]

fatti ieri sera in versione però da tè, quindi non proprio soffici: sono buoni anche come base crostata (con un po' che mi è avanzato ci ho preparato una crostatina per me stamattina)

Cosa intendi non proprio soffici?
HAi eseguito al ricetta alla lettera e non risultano morbidi oppure li hai cotti di piu´o aggiunto piu´farina?

Per me é sprecato aggiungere la ricotta per dei biscottini o crostate . L´adoro cosi´

[cinzia cipri']

fatti ieri sera in versione però da tè, quindi non proprio soffici: sono buoni anche come base crostata (con un po' che mi è avanzato ci ho preparato una crostatina per me stamattina)

Cosa intendi non proprio soffici?
HAi eseguito al ricetta alla lettera e non risultano morbidi oppure li hai cotti di piu´o aggiunto piu´farina?

Per me é sprecato aggiungere la ricotta per dei biscottini o crostate . L´adoro cosi´

Prima rispondo a Ross bella: tesoro, li ho consegnati oggi e non ho mai il tempo di fotografare.

Per Donna cara: avevo 2,5 kg di ricotta e non volevo che finisse nell'immondizia. Al Sabir servivano i biscotti: due più due fa quattro!
Li ho cotti poco di più, perché morbidi sarebbero potuti sembrare "vecchi" (le persone sono abituate al burro). Considera anche che ho usato farina di mais e riso più pochissimo di xantano (su 1 kg di farina, 2 grammi di xantano). Comunque ottimi, così, da pucciare nelle tisane. Sapore molto delicato. Si sente che non c'è la massa grassa del burro.
In versione crostata, è perfetto. E' ovvio che non è una sablè, ma può essere un capriccio per chi non vuole appesantirsi troppo.

[Etta]

[Etta]

Ho usato la pasta dei biscotti per fare queste rose di mele...

[anavlis]

Ho usato la pasta dei biscotti per fare queste rose di mele...

Riesci sempre a dare una bell veste ad una ricetta deliziose le tue rose di mela! Hai aggiunto anche una crema?

Assunta aveva usato la ricetta di Montersino per la frolla alla ricotta treccine-alla-ricotta-t19516.html?hilit=Treccine

[Donna]

Etta!
Bellissima idea meglio della pasta sfoglia, sicuro

[Etta]

La vicina oggi mi ha detto che erano buonissime e delicate....

[Etta]

Ho usato la pasta dei biscotti per fare queste rose di mele...

Riesci sempre a dare una bell veste ad una ricetta deliziose le tue rose di mela! Hai aggiunto anche una crema?

Assunta aveva usato la ricetta di Montersino per la frolla alla ricotta treccine-alla-ricotta-t19516.html?hilit=Treccine

Con quell' impasto,solo dimezzando lo zucchero, ho fatto questi

[Clara]

Bellissime le rose e anche questi pasticcini Etta.
Per favore ci puoi descrivere come hai proceduto per la realizzazione di entrambi?
Grazie