I Biscolatte di Luca Montersino

[susyvil]

Ricetta tratta dal libro "Croissant e biscotti".
Come forma, sapore e consistenza, assomigliano moltissimo ai biscotti di un famoso mulino!

Ingredienti
485 g di farina 00
65 g di amido di riso
200 g di zucchero semolato
200 g di burro morbido
85 g di uova intere
40 g di panna
20 g di sciroppo di glucosio
2 g di sale
4 g di lievito per dolci
1 baccello di vaniglia

Lavorate il burro con lo zucchero e lo sciroppo di glucosio, unite le
uova, la panna, il sale e la vaniglia. Incorporate la farina setacciata con l'amido ed il lievito.
Lasciate riposare l'impasto in frigo per un'ora, quindi stendetelo allo spessore di 1,5 cm.
Con un coppapasta ricavate dei dischi e, con l'aiuto di un coppapasta più piccolo, premete
al centro di ogni biscotto e ricavate degli anelli. Depositate i biscotti in una teglia rivestita
con carta forno, fateli cuocere in forno a 160° per circa 20 minuti.

[anavlis]

dovresti far sapere a Montersino come realizzi le sue ricette

[Luciana_D]

Sempre piu\ belle !!! sforano lo schermo

[rosanna]

che belli susy, Che dici li faccio a Nicoletta ?

[Gaudia]

Sempre brava, Susy

che belli susy, Che dici li faccio a Nicoletta ?

Rosanna io vorrei provare a fare per Riccardo biscotti e merendine evitando possibilmente l'uso del burro e della panna, anche se domenica ha agguantato un cannolo e se l'è mangiato tutto; non c' è stato verso di toglierglielo.
A questo proposito, mi piacerebbe promuovere una raccolta di ricette per i piccini, sia dolci che salate; che ne dite?

[maria rita]

Che meraviglia di biscotti! Grazie Susi
Gaudia, l'idea di una raccolta di biscotti e merendine per i bimbi piccoli mi sembra ottima. Come vorrei essere a casa e dare un contributo

[Rossella]

A questo proposito, mi piacerebbe promuovere una raccolta di ricette per i piccini, sia dolci che salate; che ne dite?

E' un'idea su cui possiamo lavorare, quindi avanti tutta, e per chi volesse attivarsi e mettere insieme una raccolta dedicata si faccia avanti, vedremo di organizzarci insieme
Maria Rita quando vorrai e se vorrai
Susy quanto sono friabili? Non amo i biscotti da latte, mi piacciono burrosi e friabili, questi a vedersi sono bellissimi

[Donna]

io scusate se passo per la ricetta ma adoro quel cucchiaino

[Gaudia]

Che meraviglia di biscotti! Grazie Susi
Gaudia, l'idea di una raccolta di biscotti e merendine per i bimbi piccoli mi sembra ottima. Come vorrei essere a casa e dare un contributo

Con tutte le cose che sai fare il contributo puoi darlo anche da lì; dacci qualche ricetta e noi la proviamo e mettiamo la foto per te

[anavlis]

Sempre brava, Susy

che belli susy, Che dici li faccio a Nicoletta ?

Rosanna io vorrei provare a fare per Riccardo biscotti e merendine evitando possibilmente l'uso del burro e della panna, anche se domenica ha agguantato un cannolo e se l'è mangiato tutto; non c' è stato verso di toglierglielo.
A questo proposito, mi piacerebbe promuovere una raccolta di ricette per i piccini, sia dolci che salate; che ne dite?

Ottima idea sul forum abbiamo delle meravigliose nonne che producono per i propri nipotini! ci proverò anch'io. Maria Rita, come già detto da Gaudia, scrivi e noi produciamo.
Certo, non dobbiamo esagerare con burro e zucchero per non rischiare l'obesità infantile