Bis di lasagnette

[Marco1971]

Ieri sera approfittando del clima più fresco ho fatto questo bis di lasagnette.
Spero vi piacciano.

Ingrediente per lasagne vegetariane:
3 zucchine
3 carote
mezzo scalogno
sale, pepe, olio
besciamella

Ingredienti per lasagne al ragù
1/2 chilo di macinato di manzo "per crudo"
1 etto di lardo
scalogno
noce moscata, pepe, rosmarino e misto per soffritto

Per la lasagna alle verdure ho tagliato a pezzetti carote e la parte verde delle zucchine quindi le ho messe a soffriggere con lo scalogno. Le zucchine le ho messo qualche minuto dopo rispetto alle carote.
A fine cottura ho spento il fuoco e ho aggiunto fiori di zucca a pezzetti.







Inizio quindi a fare la pasta fresca:
(500 gr. di farina e 5 uova)





Io l'ho fatta riposare mezzora dopodichè l'ho tirata con la macchinetta fino al 6



Quindi assemblo il tutto.



Per le lasagnette al ragù ho fatto soffriggere il misto per soffritto surgelato e poi ho aggiunto il lardo fatto a pezzetti. Quindi la carne macinata, poi la passata di pomodoro e le spezie.
Ecco qualche passaggio







Ed ecco il risultato finale:

[rosanna]

bella ricetta ! perchè bis ? Doppia porzione ?

[Clara]

Bravissimo Marco, grazie della ricetta e del passo passo

Se ho ben capito hai quindi fatto due teglie, una vegetariana e una al ragù, da qui il "bis"
Carina come idea

[Marco1971]

Bravissimo Marco, grazie della ricetta e del passo passo

Se ho ben capito hai quindi fatto due teglie, una vegetariana e una al ragù, da qui il "bis"
Carina come idea

Esatto.
Con la pasta avanzata ho fatto dei maltagliati e li ho messi in frigo.
Si possono congelare vero?
Grazie!!!

[anavlis]

Che bravo che sei Marco e che bella tavola lunga per lavorarci

[Donna]

[miao]

Bravo!! Bravo , vedo che ti piace stare in cucina e lo fai con tanto amore

[maria rita]

buonissime!

[Marisa]

Bravo .. hanno un aspetto appetitoso

niente pre-lessatura per le lasagne? si cuociono con l'umidità degli altri ingredienti?

[Marco1971]

Bravo .. hanno un aspetto appetitoso

niente pre-lessatura per le lasagne? si cuociono con l'umidità degli altri ingredienti?

Si niente prelessatura. Le ho cotte a forno caldo ventilato 160 gradi per 20 minuti coperte e altri 10 minuti scoperte.
Ciao. Buon inizio settimana.

[susyvil]

Complimenti Marco!...in cucina te la cavi benissimo!!!

[Marghe]

Bravo !!!
Adoro le lasagne , in tutti i modi !!!!

[Marco1971]

Bravo !!!
Adoro le lasagne , in tutti i modi !!!!

Grazie!!
Io le amo soprattutto al ragù di carne.
La mia nonna materna da buona bolognese mi insegnò a farlo proprio bene.
Ricordo che lei spesso faceva le lasagne con una bella e spessa crosta sopra.
Qualcuno sa come si fa?

[Juanas]

ti metto le foto!

ultimo strato sono sette fogli, in casa mia

l'ottavo viene messo solo come copertura, leggermente imburrato

dopo la cottura si toglie la parte abbrustolita, per i golosi, bambini e adulti che aspettano impazienti il momento!

si serve la porzione scoperta

[Marco1971]

Grazie mille, ma non riesco a vedere le foto

[Juanas]

Mi dispiace, io le vedo!

[Marco1971]

Scusami ma dipendeva dalla connessione
Ora le vedo e sono davvero bellissimissime.
Grazie.
Ciao

[Luciana_D]

Mi dispiace, io le vedo!

Tu le vedevi perche' le avevi gia' nella memoria del PC....per lui era certamente un problema di connessione
Io le vedo e ti faccio i miei complimenti.!!!