Bicchierino di passato di zucca e funghi

[Donna]

Niente di speciale, ho giocato sugli ingredienti di stagioni e i loro colori.....ma alla cena ha avuto il suo effetto. Soprattutto perchè ho mitigato il sapore troppo dolce della zucca con il sedano rapa che ci stava proprio bene:



INGREDIENTI

600 gr di zucca gialla
1 sedano rapa
2-3 coste di sedano verde
1 cipolla
3 grosse carote
1 patata
brodo vegetale
olio di oliva
Funghi champignon freschi
funghi misti disidratati
prezzemolo
olio

Mettere in pentola le verdure mondate e tagliuzzate grossolanamente , far soffriggere con olio di oliva e quindi aggiungere il brodo vegetale. Far andare per almeno 3 ore finchè le verdure non sono quasi spappolate. Frullare con il minipimer ad immersione

Fate rinvenire i funghi misti disidratati in acqua calda e aggiungeteli a quelli freschi (vanno bene anche altre varieta' stagionali come le trombette o meglio ancora i pioppini). Saltateli in padella con olio e aglio in camicia. Aggiungete alla fine sale e prezzemolo.

Assemblate nel bicchierino, aggiungete una macinata di pepe nero e servitelo caldo o al massimo tiepido. Una bruchettina da accompagnamento all' olio servirà da cucchiaio e per pucciare la parte rimanente sul fondo.

[Clara]

Molto, molto carini
Quante porzioni si ottengono con quelle quantità?

[miao]

E allora, visto da qua' e' tutt'altra cosa , mmm mi fa molto gola

[misskelly]

bella idea!

[Luciana_D]

Mmmmmmmmm

[anavlis]

Carina l'idea di mettere la vellutata nel bicchiere
mi piace anche l'uso della patata al posto della panna, alleggerisce il piatto di molto
Le verdure si possono cuocere nella pentola a pressione che riduce molto i tempi, anche perchè poi appoltiglia tutto con il minipimer. In mezz'ora è tutto bello e pronto.

[Donna]

Clara, dipende dalle dimensioni dei bicchierini.
Nel mio caso, con bicchieri da vino piccoli come in foto, sono venuti 10 porzioni e un po´di passato avanzato ci ho accompagnato ieri sera per cena del tacchino e funghetti.

Silvana, la mia intenzione era di metterci almeno mezzo cucchiaio di panna a freddo, ma sono stata bocciata da mio marito. Alla fine credo che sia stato meglio cosi´

[anavlis]

Silvana, la mia intenzione era di metterci almeno mezzo cucchiaio di panna a freddo, ma sono stata bocciata da mio marito. Alla fine credo che sia stato meglio cosi´

concordo con tuo marito

[nicodvb]

bello!

[susyvil]

Buonissimi!..anche la presentazione mi piace molto!

[Rossella]

Che classe Signora

[laCarmen]

Che bella presentazione, complimenti!!!!

[Sandra]

Ottimo il connubio di zucca,sedano rapa e carote!!!Mi piace!!
Unico dubbio,non era un po' troppo densa la crema?Forse la foto trae in errore

[Donna]

Unico dubbio,non era un po' troppo densa la crema?Forse la foto trae in errore

per ragioni di luce l' ho dovuta fare il giorno dopo, e giustamente la crema si era addensata un di più
non ho la reflex continuo a dire che costa ancora troppo