bicchieri al gelo di arancia bionda e rossa° : Doce Doce

da **cinzia cipri'** » 28 set 2008, 15:06

semplicemente banale, ma talmente buona....

oltretutto, fatta cosi' perche' avevo solo un kg di arance di un tipo e uno dell'altro.

Ingredienti per 10 bicchierini:

250 g di succo di arancia bionda + 250 di succo di arancia rossa
65 g di zucchero * 2
20 g di amico di mais * 2
cannella in polvere
essenza di gelsomino (io ho usato quello per preparato di semifreddo)
scorza di arancia

Mettete in un puntolono il succo d'arancia biondo, dopo averlo filtrato con un colino. Aggiungete l'amido di mais e mescolate bene, mantenendo la fiamma bassa (se avete la possibilita', fate in modo che rimanga costante a 80°). Mettete lo zucchero, un pizzico di cannella e la punta di un cucchiaino di essenza di gelsomino. Appena iniziera' ad addensarsi, passatelo nei bicchierini e fate raffreddare.
Nel mentre, ripetete l'operazione con il succo d'arancia rosso.
Attendete un minuto e poi versatelo sull'altro gelo biondo.
Quando saranno freddi, metteteli in frigo per almeno 5/6 ore.
Serviteli con una spolverata di cannella e un triangolino di scorza d'arancia (grazie Riccardo *smk*

)

da **Luciana_D** » 28 set 2008, 17:22

Arancina ha scritto:semplicemente banale, ma talmente buona....

oltretutto, fatta cosi' perche' avevo solo un kg di arance di un tipo e uno dell'altro.

Ingredienti per 10 bicchierini:

250 g di succo di arancia bionda + 250 di succo di arancia rossa
65 g di zucchero * 2
20 g di amico di mais * 2
cannella in polvere
essenza di gelsomino (io ho usato quello per preparato di semifreddo)
scorza di arancia

Mettete in un puntolono il succo d'arancia biondo, dopo averlo filtrato con un colino. Aggiungete l'amido di mais e mescolate bene, mantenendo la fiamma bassa (se avete la possibilita', fate in modo che rimanga costante a 80°). Mettete lo zucchero, un pizzico di cannella e la punta di un cucchiaino di essenza di gelsomino. Appena iniziera' ad addensarsi, passatelo nei bicchierini e fate raffreddare.
Nel mentre, ripetete l'operazione con il succo d'arancia rosso.
Attendete un minuto e poi versatelo sull'altro gelo biondo.
Quando saranno freddi, metteteli in frigo per almeno 5/6 ore.
Serviteli con una spolverata di cannella e un triangolino di scorza d'arancia (grazie Riccardo )

Belli e certamente buoni.Da provare

Mi spieghi cosa e' *2 accanto a due ingredienti?

da **cinzia cipri'** » 28 set 2008, 17:28

ho scritto *2 (cioe' per 2) perche' cio' che ti occorre e' il doppio degli ingredienti: una parte la userai per il succo di arance bionde e l'altra per le arance rosse

da **Clara** » 28 set 2008, 18:06

Molto belli Arancina

Le arance bionde e rosse le hai prese in sicilia?
Perchè qui non ho ancora visto arance italiane

da **anavlis** » 28 set 2008, 20:36

Deliziosi e senz'altro ottimi : Thumbup :

Nel periodo dei gelsi (quelli neri) faccio anch'io qualcosa di simile, alternando con il limone. Sono due sapori che si integrano bene. Solo che addenso con la gelatina e decoro con pistacchi.

Ho una foto di una realizzazione a ciambella:

da **cinzia cipri'** » 29 set 2008, 0:15

molto bella silvana!
Clara, erano gli ultimi frutti che avevo portato con me e giacevano in frigo

infatti sono riuscita a ricavare solo 250 ml e spremendo all'ultima goccia
Ora, non per dire blasfemie, ma mi chiedevo se poteva venire tanto male facendolo con i succhi "freschi" da banco frigo

da **Riccardo Frola** » 29 set 2008, 1:14

Silvanaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa :mazza:

apri un post e metti la ricetta!!!! : Andry :

non l'hai messa........ :sigh:

ti aspetto con la ricetta : CoolGun :

Cinziettaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa |:P

brava.....ma quan do passi a trovarmi :|?

mi fai sapere qualcosa in pvt per quel discorso fatto :|?

da **Sandra** » 29 set 2008, 8:35

Deliziiosi Cinzia!!!Ho perso l'ondata dei geli fatta con frutta estiva,sara' un modo per recuperarae,provare con le arance!!

Silvana stupenda,come dice anche Riccardo:Ricettaaaaaa!!!!!!!!Da sola, in nuovo 3D, con foto!!Vai a lavorare brava

da **Luciana_D** » 29 set 2008, 8:51

anavlis ha scritto:Deliziosi e senz'altro ottimi
Nel periodo dei gelsi (quelli neri) faccio anch'io qualcosa di simile, alternando con il limone. Sono due sapori che si integrano bene. Solo che addenso con la gelatina e decoro con pistacchi.

Ho una foto di una realizzazione a ciambella:

Magnifico

da **rosanna** » 29 set 2008, 9:07

belli i bicchierini e la ciambella !! D:Do

da **anavlis** » 29 set 2008, 22:35

Riccardo Frola ha scritto:Silvanaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa
apri un post e metti la ricetta!!!!
non l'hai messa........
ti aspetto con la ricetta