Bavette al vino

[Nonna Tata]

Ho scovato questa semplice ricetta in rete e l'ho provata, a me è piaciuta!

Per due porzioni di bavette (ma anche spaghetti)

2 scalogni
qualche cucchiaio di olio
2 bicchieri di vino rosso
2 foglie salvia

Appassire gli scalogni tritati in poco olio, versare un bicchiere di vino, pizzico sale, due foglie salvia. Far restringere.
Portare la pasta a tre quarti di cottura, versarla nell'intingolo e terminare la cottura aggiungendo altro vino, q.b.
Cospargere a piacere di grana o pecorino



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[Luciana_D]

L'aspetto e' invitante

[miao]

Buoni semplici e veloci Grazie Stefania

[Rossella]

In una preparazione come questa, dove il vino è il principale prodotto che conferisce il sapore finale al piatto, credo sia importante la qualità e il vino da utilizzare, ad esempio non ci vedrei un vino come il nero d'avola, perchè sono tipicamente vini forti e corposi.
Tu che vino hai utilizzato?

Ho scovato questa semplice ricetta in rete e l'ho provata, a me è piaciuta!

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[Nonna Tata]

Ho utilizzato un rosso locale, nebbiolo, fin troppo scuro. La foto di quelli che ho visto in rete erano più "attraente" perchè gli spaghetti risultavano rosa...
Sempre vino di buona qualità cucinando, in questo caso che sia a bassa acidità perchè consumando la caratteristica si accentua.