Bavarese alle fragole

[nicodvb]

splendida!!!!
Sarò eretico, ma devo confessarvi che fragole e ciliege non mi dicono proprio niente. Che altro frutto si può usare?

Mango,more.......e perche' no,fichi
Io dico che si puo' usare tutta la frutta del mondo.

sui fichi ho qualche perplessità dovuta a terribili ricordi di orribili marmellate di fichi fatte da mia madre
(le prime e fortunatamente ultime della sua vita), il mango mi piace un sacco. Che ne dici di melone, albicocche e pesche succose?

[maria rita]

Adesso non è più stagione ma con la salsa al cioccolato ci vedo bene la bavarese all'arancia.
Io uso questa ricetta che viene dal forum di C.I. ante 2006
BAVARESE AL LIMONE (X 6/8 PERSONE)

4 tuorli, 125 gr. di zucchero
230 gr di latte
50 gr. di succo di limone
scorzetta di limone grattuggiata
12 gr di colla di pesce
300 gr di panna montata
½ baccello di vaniglia


Far ammollare la colla di pesce in acqua fredda
Scaldare il latte con il baccello di vaniglia
Montare nel polsonetto i tuorli con lo zucchero e la scorzetta di limone, aggiungere il latte caldo filtrato e, a bagno maria, far cuocere la crema inglese; è pronta quando scompare la schiuma e vela il cucchiaio.
A fine cottura aggiungere i fogli di colla di pesce strizzati, attendere che si sciolgano, aggiungere il succo del limone, passare tutto al colino e lasciare raffreddare.
Incorporare delicatamente alla panna montata la crema inglese, versare la bavarese nello stampo e lasciarla in frigo almeno 4/5 ore.

La stessa si può fare all’arancia, al caffè, al cioccolato, alla vaniglia….

Alessandra Calosso
Torino

[anavlis]

albicocche e pesche succose?

anche se per le pesche aspetterei ancora un poco.
Clara, questa me l'ero persa! per fortuna ogni tanto rispuntano