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Baileys cheesecake
Ingredienti
10 g di gelatina in fogli 180 g di biscotti secchi ai cereali
85 g di burro a temperatura ambiente
250 g di Philadelphia
250 g di mascarpone
150 ml di Baileys
150 g di panna
150 g di zucchero a velo
Per la copertura
150 ml di caffè forte
2 cucchiaini di zucchero
4 g di gelatina in fogli
Tritare i biscotti, mescolarli con il burro e formare la base della cheesecake in un cerchio per torte di 20 cm di diametro, rivestito di carta di acetato. Pressare bene i biscotti e rendere la base del dolce uniforme.
Mescolare il mascarpone con il Philadelphia ed il Baileys, aggiungere lo zucchero a velo.
Fare ammorbidire i fogli di gelatina in acqua fredda, riscaldare una tazzina di panna e sciogliervi dentro la gelatina strizzata. Unire il composto di panna e gelatina alla crema di formaggio. Montare la panna restante ed aggiungere anch'essa al composto. Versare all'interno dello stampo e lasciare riposare in frigo per almeno 3 ore.
Preparare la copertura: ammorbidire la gelatina in acqua fredda, riscaldare il caffè, aggiungervi la gelatina e lo zucchero e versare sulla cheesecake. Fare addensare la gelatina in frigo per almeno 2 ore prima di togliere la torta dallo stampo e servirla.
, indimenticabile! 
golosissimo....
