da 300 gr di farina
80 gr di burro
35 gr di zucchero
5 gr di sale
3 uova intere + 2 tuorli
1 cubetto di lievito di birra
Fare un lievitino con 60 gr di farina, il lievito e poco latte tiepido; far riposare ½ h. Impastare il lievitino con tutti gli altri ingredienti. Mettere in uno stampo imburrato e infarinato, tenuto precedentemente in frigorifero per un po’. Far lievitare due ore, e poi infornare da forno freddo a 140° per 45 minuti. Quando si raffredda, togliere la crosta superiore, e prima di consumarlo bagnare con uno sciroppo caldo composto da 800 gr di acqua, 400 gr di zucchero, 100 gr di rhum, fatto bollire per qualche minuto con una buccia di limone;
Io non ho tolto la crosta superiore, e ho bagnato da caldo.
Che dire: è buono e davvero semplice; la bagna è forse un po’ troppo leggera, ma può essere anche un vantaggio.
Non ho ancora sperimentato i babà “seri” (e devo dire che quasi mi vergogno a mettere questa ricetta dopo quella del “Maestro Fulgente”) ma – come mio primo esperimento – mi ha soddisfatto.
E comunque è una ricetta che permette di fare una cosa chiamabile babà, e buona da mangiare, senza perderci troppo tempo ed energia.
quindi questo non devi chiamarlo babà, chiamalo in un'altro modo, non volermene, :-)ma la precisazione era necessaria.
