Clara ha scritto:Patrizia grazie
mi piace molto la presentazione
Ma la biglia di avocado è fatta con la stessa polpa che hai spalmato sul pancarrè? E come hai fatto a realizzarla?
e il gambero messo intorno è solo uno tagliato a pezzetti?
Scusa ma io ho sempre bisogno di spiegazioni dettagliate
E' tutto molto semplice Clara.
Prendi un avocado maturo ma non troppo e lo tagli a metà. Togli il nocciolo che, messo in vaso, ti darà una bella pianta ornametale.(la mia passione)
Con lo scavino per le patate fai le biglie e le irrori con il succo di limone per evitare l'annerimento.
Con quel che ti rimane della polp, frulli e prepari il guacamole come sopra.
I gamberi, ben puliti e privati del filo intestinale, salati e pepati, li cuoci a vapore. Li tagli a metà e li sistemi sopra il guacamole che ricopre la tartina ed al cemtro ci metti la biglia.
Lucidi con olio o, se preferisci cn gelatina a specchio.
RICAPITOLANDO:
Disco di pane carrè
Spalmata di guacamole
Gambero cotto a vapore tagliato a metà
Biglia di polpa d'avocado
Ciao
TICSI.........ma in realtà.......un altro.
da 
