arrosto agli agrumi di Maria Pia Trubiani

[gis]

ARROSTO AGLI AGRUMI
Questo è un arrosto per i prossimi giorni di festa. Lo preparo per Natale

Ingredienti per 6 :

• 1 kg di arrosto di vitello (codone)
• 1 limone non trattato
• 2 arance non trattate
• 3 rametti di timo
• 2 spicchi di aglio
• un filo di olio exv
• 1/2 bicchierino di Grand Marnier
• 1 dado vegetale
• 1 noce di burro
• poca farina

Procedimento:

• Macerare in una bacinella la carne per 12- 16 ore con:
• sale e pepe
• succo del limone,
• succo delle arance
• scorza delle arance e del limone tagliata a striscioline sbollentate per 3 volte per 1 minuto
• i rametti di timo
• gli spicchi d'aglio
• un filo d'olio.

Coprire la bacinella con la pellicola e mettere in frigorifero per tutta la notte.

L'indomani sgoggiolare la carne e rosolare con olio e timo, spruzzare con il liquore, bagnare con la marinata e il dado vegetale.
Cuocere coperto per 2 ore.
Far raffreddare e avvolgere la carne in carta d'alluminio.
Al momento di servire tagliare a fettine e far intiepidire in forno.

Salsa:
togliere i rametti di timo e scaldare con una noce di burro infarinata in modo da addensare a crema.

E' davvero ottimo

Maria Pia Trubiani

[benedetta lugli]

E' davvero ottimo
ARROSTO AGLI AGRUMI
Questo è un arrosto per i prossimi giorni di festa.Lo preparo per Natale

x6
1 kg di arrosto di vitello(codone)....

Perfavore mi dite anche un altro nome corrispondente a questo taglio?
Forse: Noce? Sottonoce?Girello?
Io sono sempre imbranata nel tradurre in fiorentino i tagli di carne
Magari Ty o Lisa, mi potrebbero aiutare.
Grazie

[Rossella]

Perfavore mi dite anche un altro nome corrispondente a questo taglio?
Forse: Noce? Sottonoce?Girello?
Io sono sempre imbranata nel tradurre in fiorentino i tagli di carne
Magari Ty o Lisa, mi potrebbero aiutare.
Grazie

forse trovi qualcosa qui

[sissi]

Sabato prossimo propongo subito questo arrosto ai miei amici. Mi sembra facile e di sicuro effetto!!