Apple curd

[Nonna Tata]

Come vi dicevo nella torta di mele cadute, in questo periodo ho tante mele. Quelle piccole piccole le ho messe sotto grappa insieme a grossi acini di uva, poi ho fatto questa deliziosa salsa, ispirandomi al più famoso lemon curd

APPLE CURD

700 g mele
2 uova
300 g zucchero
100 g burro
il succo di un limone

Cuocete le mele, pelate e affettate, con il limone e 150 g acqua, fino a che si disfano.
Passatele al passaverdure, disco più fine e amalgamatevi il burro a pezzetti , lo zucchero e le uova leggermente batture.
Cuocete il tutto a bagno maria, mescolando spesso, per circa mezz'ora, o fino a quando il composto si addensa, facendo attenzione che non bolla.
Versare nei vasetti e conservare al fresco. Io l'ho messa in frigorifero (sono venuti due soli vasetti)
E'una crema molto delicata adatta per guarnire tartellette, ma qui è andata via ...a cucchiaini!

[Luciana_D]

Ottima alternativa al lemon curd!!!!!!!!!
Peccato non avere le mele cadute (a casa ne ho)
Faro' questo curd per accompagnare un pie.
Grazie Nonna Tata

[anavlis]

Mi hanno regalato una cassetta di mele non trattate buonissime da mangiare, hanno il sapore di melaaaaa, scrocchiarelle come piacciono a me.
Grazie per la ricetta!!! potrò relizzare anche qualche cosa buona e nuova con le mie meline

[Sandra]

Ottima idea!!Penso che vadano bene anche quelle non cadute..

[iaiax]

Taanto tempo fa feci le mele sott'aceto.
Non ricordo bene.
Cipolle, da cuocere in acqua e aceto e credo sale ed aromi come comuni cipolle sott'aceto. Metterle nei vasetti, aggiungere mele ed uvette e cuocere solo il tempo della sterilizzazione, che io facevo a microonde e quindi velocissima.
Mezz'ora di bollitura è troppa, le mele si disferebbero.
Ottima per la mele cadute!

[Luciana_D]

Grazie Claudia !!!!!!!! e complimenti per l'avatar

[scarabeo14]

Ecco la tua apple curd, trovassi delle mele che sanno di MELA!!! la preparerei subito subito, ma non desisto, qualcuno ci sara' che produce delle mele che non provengano dal frigo...........

diana

[anavlis]

Versare nei vasetti e conservare al fresco. Io l'ho messa in frigorifero (sono venuti due soli vasetti)

Per quanto tempo si conserva senza la sterilizzazione? anche perchè il frigo mi sta esplodendo.

[nicodvb]

Tata, è già la seconda volta che mi imbatto in una tua meraviglia, e in un solo giorno!!!

[Nonna Tata]

@ Anavlis: la ricetta diceva che si conserva per due/tre mesi in luogo fresco e asciutto. Non so darti conferma perchè la prima è stata consumata ancora tiepida...e l'altra entro una settimana

@ Nicodvb: grazie per i complimenti. Mi piace tantissimo cucinare ma ancor di più se mi apprezzano...

[anavlis]

@ Anavlis: la ricetta diceva che si conserva per due/tre mesi in luogo fresco e asciutto. Non so darti conferma perchè la prima è stata consumata ancora tiepida...e l'altra entro una settimana

Grazie penso di usare qualche melina che ho ancora. Purtroppo non mi posso mettere all'ingrasso e quindi preferisco fare piccoli barattoli da conservare per distribuire le calorie in tempi più lunghi

[Sandra]

Cosi' li mettiamo tutti vicini