° Anelletti o' Furnu

[anavlis]

bella la tua versione, Licia. L'adotterò

[Luciana_D]

Bellissima preparazione,Licia
Non credo di avere mai visto gli anelletti al super......e di conseguenza mai assaggiati

[Rossella]

Li ripropongo anche perchè li ho preparati da recente.
Teglia da 28cm. questa volta, invece di utilizzare la carne ( macinata), ho utilizzato carne a pezzi, il muscolo dello stinco, preparato allo stesso modo, una volta cotto ho sfilacciato la carne.

[anavlis]

u timballu ri anelletti rimane un grande piatto

[Rossella]

Prima che l'estate volga al termine...

[anavlis]

Prima che l'estate volga al termine..

fatta!!!


mono porzione e dentro ci sono i mezzi rigatoni conditi con: salsa di pomodoro - primosale di pecorino - poca scamorza affumicata - parmigiano grattugiato - melanzane fritte a tocchetti e basilico fresco spezzettato.

[CETTY]

ho notato che da famiglia a famiglia cambia il modo di fare gli anelletti,chi aggiunge uova sode,chi li avvolge in fette di melanzabne fritte, chi mette solo caciocavallo . Però che buoni gli anelletti

[anavlis]

ho notato che da famiglia a famiglia cambia il modo di fare gli anelletti,chi aggiunge uova sode,chi li avvolge in fette di melanzabne fritte, chi mette solo caciocavallo . Però che buoni gli anelletti

Cambia e anche di molto da famiglia a famiglia, e tutte le versioni sono buone ed hanno qualcosa di particolare. Ad esempio a casa mia ne abbiamo 2 versioni, una invernale e una estiva
In quella invernale con ragout di carne, cotto con "strattu" di pomodoro, finocchietto selvatico, punta di cannella, alloro, con aggiunta di piselli e primosale.
In quella estiva salsa di pomodoro fresco, melanzane fritte a tocchetti, primosale.

A casa mia è gradita di più senza foderata di melanzana (la versione estiva) perchè piace molto il croccante della parte esterna, cosiddetta "'ncastagnata".

[anavlis]

Ingredienti comprati. Una teglia di Anelletti o furnu per mio figlio per giorno 1 versione "sfoderata" perché a mio figlio piace con la crosta sopra e sotto. Domani gli preparo la pasta con le favette fresche e ricotta di pecora.

[rosanna]

Che ci faccio ? c'è l'ho da un anno . Versione sfoderata? Parliamone croccante mi piace

[anavlis]

Questa è particolarmente "tostata" o meglio come si dice da noi "'ncastagnata" Vincenzo la vuole così!

Si sporca di olio e salsa la teglia e si spolvera di pangrattato. Sopra la stessa cosa con aggiunta di spolverata di formaggio grattugiato.

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