Amiche francesi, una domanda per voi

[nicodvb]

Ho un amico che dice di aver comprato una farina con "forza 105". Ovviamente non è il parametro W che tutti conosciamo, ma non riesco a trovare un riferimento a questa metrica usata in Francia. Ne sapete niente?

Grazie.

[Sandra]

T 105 indica la percentuale di ceneri.1,05 sara' la percentuale di ceneri sul secco.

[nicodvb]

T 105 indica la percentuale di ceneri.1,05 sara' la percentuale di ceneri sul secco.

ah, quindi non indica la forza. Grazie.

[jane]

Nico, ti metto un link, è in francese, spero è bene per te (son, crusca ? e glutine )

http://pro.dumontweb.com/pages/recettes/farine.php

[nicodvb]

Grazie, Jean.
Alla fine è saltato fuori che con "forza" si intendeva proprio il W, quindi non è un parametro diverso.

[Sandra]

Grazie, Jean.
Alla fine è saltato fuori che con "forza" si intendeva proprio il W, quindi non è un parametro diverso.

ma che farina é?Francese?mai visto su un pacco di farina francese una indicazione di forza!!BooooVorrei se possibile conoscere la marca e la dicitura esatta nella lingua originale per favore!!:-))

[nicodvb]

Grazie, Jean.
Alla fine è saltato fuori che con "forza" si intendeva proprio il W, quindi non è un parametro diverso.

ma che farina é?Francese?mai visto su un pacco di farina francese una indicazione di forza!!BooooVorrei se possibile conoscere la marca e la dicitura esatta nella lingua originale per favore!!:-))

c'è stato un errore. Non è francese, ma spagnola. Leggendo il thread avevo capito che era stata presa in Francia, invece... pardonne moi