da dal libro Peccati al cioccolato
Ingredienti:
170 gr di zucchero semolato
170 gr di zucchero di canna grezzo
225 gr di burro
2 gr di sale
5 gr di lievito chimico
170 gr di uova intere
375 gr di farina 00
350 gr di cioccolato fondente in gocce
170 gr di arachidi salate
Lavorare nella planetaria il burro con lo zucchero semolato, lo zucchero di canna e il sale.
Quando il composto sarà omogeneo e cremoso aggiungere a filo le uova intere sbattute e quindi la farina setacciata con il lievito.
Unire infine le arachidi sminuzzate e le gocce di cioccolato.
Ricavare da questo impasto delle palline della grandezza di una noce.
Foderare le teglie da forno con carta forno e adagiarvi le palline ben distanziate in quanto in cottura tenderanno ad appiattirsi.
Infornare a 180° per circa 15 minuti, far raffreddare su una griglia.
Sono croccanti e particolari
...il salato delle arachidi deve essere molto stuzzicante.
