Agnellini di Pasqua

[Nonna Tata]

E' il momento di prepararli. Li faccio da anni, con uno stampino (anzi ne ho di due misure) arrivato da Palermo, con la ricetta con cui di solito preparo la frutta Martorana
500 g zucchero a velo
500 g farina di mandorle
70 g acqua naturale
50 g glucosio liquido
1 fialetta essenza mandorla
2 cucchiai essenza vaniglia
Scaldare l'acqua, togliere dal fuoco e sciogliervi dentro il glucosio
Metto nel mixer farina di mandorle e zucchero faccio girare qualche secondo, poi unisco a filo l'acqua e gli aromi.
Quando si "appallottola" tutto, spengo e rovescio sul marmo. Lavoro ancora un poco ed è pronta.
Bisogna spolverizzare ogni volta leggermente lo stampino prima di inserire un pezzo di pasta . Si fanno asciugare un poco gli agnellini prima di "truccarli"
Aggiungo una nota: lo stendardo che si inserisce sulla groppa rappresenta il simbolo della Resurrezione, il fiocchetto rosso che si lega al collo la passione di Cristo.



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[anavlis]

ricetta perfetta!

[Nonna Tata]

Grazie, detto da una palermitana vale di più.

[Gaudia]

Che meraviglia; anche le colombine hai fatto tu?

[Nonna Tata]

Si, ho anche quello stampino. E avevo anche la campanella, ma è caduta...

[Luciana_D]

Che belle Stefania
I miei ricordi mi riportano quelle di zucchero

[titione06]

belli !!

[Clara]

Che belli! Che brava sei Nonna Tata

[maria rita]

che meraviglia!
grazie nonna Tata

[misskelly]

....Brava Stefania...hai sempre delle bellissime ed originali idee......

[nicodvb]

Pasta di mandorle? slurp!! Viene una pasta morbida o dura?

[mariafatima]

Che belli!!!! Fanno impallidire quelli delle vetrine del bar. Anch'io chiedo La pasta è morbida o dura?

[Nonna Tata]

Asciugando, all'esterno è un po' più dura...ma al morso è morbida!
Inoltre quest'anno mi sono fatta io lo zucchero a velo, direi che con questo zucchero casalingo è ancora più morbida.

[mariafatima]

GRAZIE