zuppa di lenticchie di Ustica(grazie Silvana!!)

[elisabetta]

Sono le meravigliose e preziose lenticchie(quasi introvabili) che Silvana ci regalò all'incontro di giugno a Vico Equense.
Approfitto del momento del cenone per postare questo piatto semplice fatto con lenticchie ottime,rare!!



Zuppa di lenticchie di Ustica



300 gr di lenticchie di Ustica
50 gr cipolla
1 spicchio d'aglio
1 ciuffo di prezzemolo
40 gr di carota
60 gr di olio extravergine
qualche fogliolina di timo


Controllare che tra le lenticchie non ci siano delle piccole pietre,tipiche di queste lenticchie raccolte a mano:sciacquarle e cuocerle in acqua che copra di 4 dita le lenticchie,per circa 45 minuti.Nel caso mancasse acqua aggiungerne ancora,bollente.Quasi a fine cottura unire l'aglio e il prezzemolo.Tritare la cipolla e la carota,soffriggerle con l'olio e unire 2 cucchiai di acqua,unire le lenticchie e cuocere ancora per 10 minuti,salare e unire il timo.

[anavlis]

Controllare che tra le lenticchie non ci siano delle piccole pietre,tipiche di queste lenticchie raccolte a mano

...per la gioia dei dentisti

Mi fa piacere che ti siano piaciute Domani dovrò fare anch'io il lavoro di cernita e le cucino come indicato da te, ho dell'ottimo timo selvatico.

[elisabetta]

Sono piaciute anche a mia madre con le quali le ho divise,ce le siamo centellinate!Grazie Silvana!

[Juanas]

Grazie per la ricetta!

Per domani sera faccio anch'io le lenticchie, ma come contorno, anche se mi risulta all'incirca come questo, solo che metto il sedano tritatissimo e non il prezzemolo!
Come zuppa proprio non la conoscevo, da noi non si utilizzano molto, se non per San Silvestro, come portafortuna!

Buon anno, intanto!!!

[Sandra]

A me i sassolini li tolese con grande pazienza Silvana!!!

[Luciana_D]

Stasera li avro' anche io sulla nostra tavola

[cinzia cipri']

io le faro' giorno 1 a pranzo o cena.
Dopo la serata di stampo lombardo che avremo stasera, domani mi dedichero' al veganesimo per sciacquarmi la bocca! e i miei sono assolutamente d'accordo con me.
Quindi via di paste di verdure e lenticchie e fagioli a tutto spiano per i prossimi due giorni
bellissime e buonissime Silvana

[Donna]

Stasera li avro' anche io sulla nostra tavola

Io le ho finiteeeee

ma che buone!

[CRISTINA ORNELLA]

Con queste lenticchie ci farei un bel pasticcio con la zucca.
Zucca cotta a vapore, renderla una poltiglia con un po' di sale. Al posto della besciamella, per rendere il tutto più leggero, ci farei una ricotta mescolata a formaggio grattato.
Poi a strati lasagne-zucca-ricotta-lenticchie, ultimo strato ricotta con grana, infiochettato di burro e poi via in forno.
I due sapori secondo me legano bene.