Zuppa di lenticchie e castagne

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Re: Zuppa di lenticchie e castagne

Messaggioda Clara » 15 gen 2017, 12:14

DSCF3437.JPG


Fatta!
Mie modifiche: ho aggiunto un battutino di lardo nel soffritto e invece delle biete ho usato
gli spinaci piccolini freschi dell'orto.
A me è piaciuta molto,
a Silvano no : Sad : non so perchè, gli ingredienti sono comunque tutti di suo gusto, boh!
Ultimamente mi sta diventando più difficile e precluso :roll:
clara
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Re: Zuppa di lenticchie e castagne

Messaggioda miao » 17 gen 2017, 13:01

https://www.google.it/url?sa=t&source=w ... OIMIFDAFTQ
Oggi faccio questa zuppa fagioli e castagne due patate... accorpo qui perché non so dove scriverla..
grazie
Con questo freddo brrr ci sta e stasera la corona di Clara *smk*
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Re: Zuppa di lenticchie e castagne

Messaggioda anavlis » 17 gen 2017, 13:49

Clara ha scritto:
DSCF3437.JPG


Fatta!
Mie modifiche: ho aggiunto un battutino di lardo nel soffritto


Ci trattiamo bene! : Chef : a me è consentito un cucchiaino di olio crudo :result^
silvana


L’ironia è una dichiarazione di dignità, un’affermazione della superiorità dell’uomo su ciò che gli capita. (Romain Gary)
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Re: Zuppa di lenticchie e castagne

Messaggioda miao » 24 apr 2017, 20:50

20170424_204018.jpg

Stasera ho provato questa ricetta di fagioli e castagne una vera e pura bonta :-P o :p:
https://lm.facebook.com/l.php?u=http%3A ... 38LNYw&s=1
buonissima ..avevo castagne secche spezzate da consumare
provatela troppo buona : Love :
La presenza del fungo Porcino ..metà ,
će un profumino per casa Gaetano ha gradito molto stasera <hay
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Re: Zuppa di lenticchie e castagne

Messaggioda miao » 4 gen 2024, 9:20

Ho messo fuori il barattolo di lenticchie dal frigo congelate penso di farla per pranzo o per cena!
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Re: Zuppa di lenticchie e castagne

Messaggioda TeresaV » 8 gen 2024, 13:33

Deve essere molto buona, Annamaria : Thumbup :
Ne faccio una molto simile, tipica dell’Irpinia, con fagioli, castagne e funghi, me l’hai fatta ricordare, grazie!

La prossima settimana la preparerò. Qui trovo al supermercato le castagne già cotte/lessate e messe sottovuoto, quindi, nessuna fatica.
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Re: Zuppa di lenticchie e castagne

Messaggioda miao » 8 gen 2024, 19:29

Con funghi e lenticchie come verrà? Ho finite le castagne ma posso sempre prendere tu come procedi Teresa?
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Re: Zuppa di lenticchie e castagne

Messaggioda TeresaV » 9 gen 2024, 13:36

Annamaria, non credo che le lenticchie ci stiano male con funghi e castagne, puoi provare. La classica dell’Irpinia però è con i fagioli misti.

Cuocio i fagioli (borlotti e cannellini) preventivamente.

Preparo un trito di aglio, cipolla (mezza, non di più) e lardo, aggiungo una foglia di alloro .
Faccio rosolare un po’.
Se non hai lardo, un pezzetto di cotenna di prosciutto crudo da aggiungere successivamente andrà benissimo.
(se non ho ospiti, per ragioni di salute, non metto né lardo, né prosciutto anche perché le castagne sono già caloriche)

Frullo metà dei fagioli con un pugnetto di castagne lesse.

Funghi: se non ho un porcino congelato oppure dei funghi misti, uso dei porcini secchi (messi preventivamente in ammollo). Li taglio a pezzetti piccoli e li metto a crudo nella zuppa.

Una volta pronto il trito di base, aggiungo i fagioli, fagioli e castagne frullati, le castagne a pezzettini ed i funghi, aggiusto la densità con l’acqua di cottura dei fagioli conservata. Faccio cuocere/insaporire per una 20ina di minuti.

Per le proporzioni, tieni presente che il 70% devono essere fagioli, 20% castagne e 10% funghi.
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Re: Zuppa di lenticchie e castagne

Messaggioda miao » 9 gen 2024, 21:20

Ottima preparazione grazie Teresa mi rifornisco di Castagne e la preparo sono sicura che ci piacerà :)
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Re: Zuppa di lenticchie e castagne

Messaggioda TeresaV » 10 gen 2024, 12:42

Di nulla, Annamaria *smk*
È davvero una zuppa molto buona, l’ho assaggiata e imparata da mia cugina ad Avellino.

Mi sono ricordata che a volte i funghi, soprattutto se ho quelli congelati, li soffriggo un pochino nel trito di olio, aglio, cipolla e poi aggiungo tutto il resto.
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Re: Zuppa di lenticchie e castagne

Messaggioda miao » 11 gen 2024, 15:46

Bene ! Ancora grazie delle dritte con i tuoi suggerimenti verrà sicuramente bene ❤️
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