Zuppa di finferle

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Zuppa di finferle

Messaggioda stroliga » 13 ott 2009, 18:26

Dopo un'abbondante raccolta di cantharellus lutescens, comunemente chiamati finferle,

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funghi che crescono in zone umide
e in larghe colonie, ho preparato una zuppa.

Tagliare a dadini delle patate e soffriggerle leggermente in una noce di burro, aggiungere le finferle e cuocere ancora un minuto, aggiungere del brodo di carne e portare a cottura, circa 15 minuti.
Servire in piatto fondo con spolverata di prezzemolo, macinata di pepe bianco e crostini passati nel burro.

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“Tra vent’anni non sarete delusi delle cose che avete fatto, ma da quelle che non avete fatto.
Allora levate l’ancora, abbandonate i porti sicuri, catturate il vento nelle vostre vele.
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“Se avete costruito castelli in aria, il vostro lavoro non sarà sprecato: è quello il posto in cui devono stare.E adesso metteteci sotto le fondamenta.” David Thoreau
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Re: Zuppa di finferle

Messaggioda anavlis » 13 ott 2009, 19:03

:roll: :roll: :roll: :thud:
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Re: Zuppa di finferle

Messaggioda Danidanidani » 13 ott 2009, 19:06

Ma così non vale.............che bontà! *smk* *smk*
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Re: Zuppa di finferle

Messaggioda stroliga » 13 ott 2009, 19:12

Le finferle sono un fungo buonissimo e dal profumo e consistenza particolari, si prestano anche all'essicazione.
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Licia
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Re: Zuppa di finferle

Messaggioda ZeroVisibility » 13 ott 2009, 19:37

Uno dei miei funghi preferiti...Peccato che ultimamente non riesca a trovarne molti...
Licia..provalo anche in un semplicissimo sughino di pomodoro per poi condirci delle tagliatelle...E' una meraviglia!!
Complimenti per la raccolta 8))
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Re: Zuppa di finferle

Messaggioda Danidanidani » 13 ott 2009, 19:42

ZeroVisibility ha scritto:Uno dei miei funghi preferiti...Peccato che ultimamente non riesca a trovarne molti...
Licia..provalo anche in un semplicissimo sughino di pomodoro per poi condirci delle tagliatelle...E' una meraviglia!!
Complimenti per la raccolta 8))


Del tipo: questo sugo? Per me eccezionale....
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Re: Zuppa di finferle

Messaggioda anavlis » 13 ott 2009, 19:46

Come si essiccano? :clap: :clap: :clap: complimenti per la raccolta!
silvana


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Re: Zuppa di finferle

Messaggioda ZeroVisibility » 13 ott 2009, 19:49

anavlis ha scritto:Come si essiccano? !


Cosi' ..interi stesi all'aria...E poi li puoi anche ridurre in polvere per dare sapore ad un intingolo.. 8))
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Re: Zuppa di finferle

Messaggioda anavlis » 14 ott 2009, 11:06

ZeroVisibility ha scritto:
anavlis ha scritto:Come si essiccano? !


Cosi' ..interi stesi all'aria...E poi li puoi anche ridurre in polvere per dare sapore ad un intingolo.. 8))


Grazie! non si sa mai ;-)) :saluto:
silvana


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Re: Zuppa di finferle

Messaggioda Rossella » 15 ott 2009, 19:46

stroliga ha scritto:Le finferle sono un fungo buonissimo e dal profumo e consistenza particolari, si prestano anche all'essicazione.

beddamatri :thud: *smk*
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