Zuppa di ceci

[Dida]

Zuppa di ceci

Ingredieni:
dose per 4 persone

• ceci secchi gr. 300
• pancetta a fette gr. 100
• una patata –
• una carota –
• una foglia di alloro –
• sale –
• pepe.
  
  Per servire:
• una scamorza affumicata q.b. –
• crostini di pane –
• olio evo.

preparazione
La sera prima dell’utilizzo mettere a bagno i ceci con acqua tiepida e lasciarveli tutta la notte. Il giorno dopo scolare i ceci, lavarli sotto acqua corrente poi metterli in una capace pentola con la patata e la carota, intere, la foglia di alloro e la pancetta tagliata a listerelle. Coprire abbondantemente con acqua, porre sul fuoco e portare a cottura, ci vorranno almeno tre ore. Non salare. Quando i ceci saranno quasi cotti levare la carota, la patata e una mestolata di ceci e frullare il tutto con un po’ del brodo dei ceci, rimettendo il passato nella pentola. A questo punto salare e pepare. Preparare le fondine mettendo in ognuna un po’ di crostini abbrustoliti come si preferisce, sovrapporre qualche fettina di scamorza affumicata e versarvi sopra i ceci con il brodo. Aspettare un minuto o due che il formaggio “fili” poi servire accompagnando con pepe e olio evo se piace.

[Clara]

Che buona Me la mangerei proprio stasera
Mi piacciono i ceci, ma non riesco mai a ricordarmi di organizzare l'ammollo per tempo
Grazie Dida

[Luciana_D]

Buona
Da noi va forte.Aggiungiamo anche del rosmarino dentro una garzetta.

[Rossella]

Buona
Da noi va forte.Aggiungiamo anche del rosmarino dentro una garzetta.

idem

[misskelly]

molto buona, io non metto il formaggio e metto il rosmarino....mi piacciono molto i ceci

[Dida]

Stasera rifaccio la zuppa di ceci, ho voglia di qualcosa di caldo, brodoso e buono. Poi a me i ceci piacciono tantissimo. Stavolta ho messo salvia, poca, e rosmarino, ho omesso la patata e ho fatto un soffrittino di carota e scalogno. Sembra venuta bene.