/Zuppa di cavolo alla canavesana (Tr)

Ricette

Moderatori: Sandra, Luciana_D, Clara, Donna, Patriziaf, anavlis

/Zuppa di cavolo alla canavesana (Tr)

Messaggioda *chiara* » 14 set 2007, 9:09

Ecco una ricetta della cucina povera piemontese. Vi assicuro che è una bonta...

Zuppa di cavolo alla canavesana (Tr)

Ingredienti per 4 persone:
- un cavolo verza di media grandezza
- 1 porro
- 2 bicchieri di brodo vegetale
- 1 h. di pancetta a cubetti
- pane raffermo a fette
- 1 h. di toma
- 2 manciate di parmigiano grattugiato
- olio evo
- sale

Pulire il porro e tagliarlo a rondelle. Soffriggerlo con la pancetta in un tegame dai bordi alti appena unto. Aggiungere il cavolo mondato e tagliato in 5-6 pezzi, farlo brasare, aggiungere il brodo caldo e fare cuocere. Una volta cotto, sistemare metà del cavolo in una pirofila da forno, coprire con le fette di pane raffermo, condire con un filo d'olio, coprire con le fette di toma spesse un dito e fare un altro strato di cavoli. Cospargere di parmigiano e infornare a 150° per venti minuti finché la superficie sarà gratinata.

Ricetta della Trattoria L'Oca Fola, tratta da una rivista o un quotidiano (non ricordo quale).
Avatar utente
*chiara*
 
Messaggi: 35
Iscritto il: 19 lug 2007, 17:15
Località: le valli del torinese

Messaggioda Typone » 14 set 2007, 13:07

Grazie Chiara!

T.
Typone
 


Torna a Dalla padella alla brace

Chi c’è in linea

Visitano il forum: Nessuno e 0 ospiti

About us

Panperfocaccia.eu, è un forum di cucina ricco di ricette e procedimenti, qui troverete tante persone come voi che hanno voglia di imparare e condividere.

Nelle prime forme di vita urbana dell’Homo sapiens, così come nei laboratori degli scienziati del XXI secolo, passando per le vivaci città rinascimentali, le nuove idee nascono sempre attraverso lo scambio di informazioni e il confronto fra individui.
È proprio questa circolazione “liquida” di conoscenza che permette di esplorare nuovi orizzonti e di creare innovazione. Quando si condivide una comune cultura civica con migliaia di altre persone, le buone idee tendono a riversarsi da una mente all'altra, ecco che si verifica Uno scambio di buone idee!

Steven Johnson - uno scambio di buone idee