Viglia di Natale: contorno per il pesce

[viola]

Ciao a tutti.
Alla vigilia di Natale di solito prepariamo semplicemente del pesce alla griglia o al sale o all'acqua pazza. Ma non so mai che contorno preparare: con il pesce mi viene in mente solo l'insalata!
Mi date qualche consiglio?
Grazie!

[moscadiburro]

anche le cavolacee ci stanno bene: taglia sottile sottile della verza e condiscila con olio extravergine, sale, pochissimo aceto e spicchi di agrumi spellati e tagliuzzati

[viola]

Grazie, moscadiburro. Qualcun altro ha qualcosa da propormi?

[moscadiburro]

ah! le patate alla brace, o cotte sotto la cenere... slurp

[PierCarla]

Prova a guardare questa ricetta di Mariella QUI

[mimma]

Erbe (cicoria, bietola o rape) ripassate in padella con aglio, olio e un pizzico di peperoncino ?

[Danidanidani]

Insalata di arance con olive nere e cipollina fresca.....

[Dulcinea]

A me piacciono molto le patate che preparo in questo modo:


Sbuccio le patate (2 a testa) le taglio fini con la mandolina e le lascio in un contenitore pieno d'acqua anche per mezz'oretta. Sciacquo e le asciugo mettendole nella centrifuga (quella per l'insalata praticamente)*

Nel frattempo preparo un intingolo con olio extravergine di oliva, sale, pepe nero macinato al momento e aglio tritato a seconda dei propri gusti, io ne calcolo uno spicchio a testa.

Posiziono le patate sulla teglia con cartaforno, verso sopra l'intingolo spandendolo bene col cucchiaio e metto in forno ventilato a 250° per 15/20 minuti. I bordi devono essere marroni ma l'interno ancora chiaro

Vengono belle croccarelle

* questo procedimento di centrifugare le fettine per asciugarle l'ho imparato da ddaniela.