° La ciceriata o cicerchiata ma anche struffoli

[miao]

Eli' ci' ho provato, la tua bravura e' insuperabile, ma sono cosi' buoni, la tua idea di mettere il limoncello e l'anice(io ho messo la sambuca)e poi le scorzette di limone e mandarino sono buonissimi grazie come sempre sei la maestra a mast!!! pe ce capi' metto la foto del mio risultato


ho fatto meta' dose di struffoli , sono usciti tre vassoietti


grazie Eli' non li avevo ancora fatti gli struffoli, grazie per la ricetta

[elisabetta]

Come prima prova va più che bene!!Se vuoi ottenere il bordo più alto devi versare per forza il caramello nel cerchio più grande della teglia da pastiera.Avendo usato le mandorle intere ti è venuto il disco più piccolo per questo non ti è venuto il bordo.L'effetto con le mandorle intere è molto bello,si vedono meglio di quelle affettate.Brava Annamaria,adesso che hai capito come procedere puoi fare delle variazioni sul tema croccante!Belli gli struffoli!!

[anavlis]

Caspita! per essere la prima volta che lavori il croccante, ti è venuto proprio bene. La prossima volta usa la lamella di mandorla utilizzata da Eli.

[miao]

Belli gli struffoli!!

Caspita! per essere la prima volta che lavori il croccante, ti è venuto proprio bene. La prossima volta usa la lamella di mandorla utilizzata da Eli.

Qual'e' Silvana e' un attrezzo o un tipo di mandorla Le ho affettate a mano dopo averle tostate...Grazie Annamaria

[anavlis]

Devi unire del glucosio,lo zucchero invertito,credo,non vada bene per il caramello.Un 3 cucchiaini per 300 gr di zucchero.

Quoto. Io lo uso (stesso rapporto) pure per candire le scorzette di agrumi, perchè le preferisco un pò morbide.

Scusa Annamaria! chiamo "lamella" il taglio della mandorla a petali, scaglie, lamelle. Si acquista già tagliata così

[susyvil]

Annamaria, per essere la prima volta direi che te la sei cavata benissimo!!! ...brava!!!

[Clara]

Ma non la ferma proprio niente la nostra Annamaria!!

Bravissima a me sembra proprio un ottimo risultato,
io gli struffoli non li faccio ma li mangerei proprio volentieri

[jane]

Annamaria, bello il tuo risultato, brava. Sono un po' curiosa degli struffoli, non conosco ? sono morbidi ? o duri ?
complimenti ancora

[elisabetta]

Jane,sono un pò croccanti.

[misskelly]

(Argomento accorpato a similare come da regolamento)

Questa è la cicerchiata........
gli ingredienti sono semplicissimi....per ogni uovo usato va messo 1 cucchiaio di olio, 1 cucchiaio di zucchero, farina quella che prende, aromi (io ho messo la buccia d'arancia grattugiata) sennò limone, vanillina ....io ho impastato 2 uova e di conseguenza ho raddoppiato la dose.....







i cecetti sono stati fritti in olio di arachidi e fatti sgocciolare

Poi per ogni uovo usato si mette in un tegame un pò alto 80 gr di miele e si porta a bollore, deve fare la schiuma, aggiungere tutti i cecetti e amalgamere il tutto molto bene su fuoco leggerissimo e poi spegnere. Prendere un piatto da portata, ungerlo leggermente con carta cucina e distribuire i cecetti con miele delicatamente bagnandovi le mani sennò vi scottate e facendo una leggera pressione. guarnite come vi piace....io ho messo delle scaglie di mandorla, sennò noci, confettini...dipende dall'occasione.....e questo è il risultato finale....

[Gaudia]

Bravissima Giovanna

[Dida]

Che meraviglia, peccato non poter mangiare (per oar) i fritti, mi invogliano proprio. Però, visto che il dolce è virtuale...un morsetto posso darglielo

[Luciana_D]

Ottimo

[Nonna Tata]

Ricordo di aver assaggiato questa ricetta tanto tempo fa, voglio proprio provare a farla. Ma è tipica del Natale in Meridione o sbaglio?

[scarabeo14]

Splendida ricetta e bellissime foto!!!
Archivio per il momento non posso proprio ma per Natale o Carnevale.........di sicuro!!

Grazie.
diana

[anavlis]

Poi aggiungerò i Gigi usticesi (appena chiudiamo le ricette con l'uva) così raggruppiamo per argomento

[Clara]

Bellissima Giovanna, grazie bel passo passo

[susyvil]

Golosissima Giovanna!!

[misskelly]

Ricordo di aver assaggiato questa ricetta tanto tempo fa, voglio proprio provare a farla. Ma è tipica del Natale in Meridione o sbaglio?

Si Nonna Tata....è una ricetta tipica di Abruzzo, Molise e Marche.....forse Umbria ma credo che in altre regioni avrà altri nomi.

http://www.google.it/images?hl=it&rlz=1T4SUNA_itIT271IT271&q=cicerchiata&um=1&ie=UTF-8&source=univ&ei=T-zWTObMBIPrOYPohYMK&sa=X&oi=image_result_group&ct=title&resnum=2&ved=0CBwQsAQwAQ.....Guardate che belle qui....

[anavlis]

[b][color=#800080]Si Nonna Tata....è una ricetta tipica di Abruzzo, Molise e Marche.....forse Umbria ma credo che in altre regioni avrà altri nomi.

E' interessante questa carrellata tra le regioni Italiane, che potremmo allargare.
Ad esempio, la ricetta di Giovanna è abbastanza simile a quella dei Gigi, solo che questi ultimi vengono rigirati nel vino cotto di mosto o di fichi. A Palermo prende il nome di pignoccata e nell'impasto al posto dell'olio si usa lo strutto e si riggira pure nel miele. A Messina prende il nome di pignolata per via della forma a pigna ed è completamente diversa. E' quella a metà bianca-glassa al limone- a metà scura -glassa cioccolata-
Complimenti Giovanna per la preparazione e il passo passo e per avere iniziato questo argomento sulla regionalità di questo dolce carnevalesco