Pan per focaccia

Ciao a tutti

tra poco traslocherò nella mia nuova casa, è ho ancora molti dubbi sulla scelta del forno. Ho valutato l'acquisto di un forno professionale misto a vapore, ma a parte il costo, non di poco conto, ci sono problemi con l'alimentazione elettrica domestica. Ho visto che sul mercato ci sono anche forni domestici a vapore e misti. Vorrei sapere dalle vostre esperienze di amanti del pane e della buona cucina, alcune indicazioni di modelli e caretteristiche dei forni utilizzati.

Grazie

Paolo

il mio forno domestico raggiunge i 260° e funziona molto bene
E' un sesto senso whirlpool con 6 funzioni (quindi un prezzo medio basso), ma ce ne sono con 10 funzioni e a potenze piu' alte. In piu' puoi scegliere se avere il vapore oppure no.
Non smetto di consigliarlo perche' funziona davvero egregiamente!

Io ho il forno Neff da 6 mesi e mi trovo benissimo...

Quindi il più raccomandato dalle Italiane è il forno elettrico?

e i forni a gas?
Ho visto alcuni modelli Lofra (non da incasso purtroppo) che riportano la dicitura "gas ventilato". Qualcuno li conosce? Risolvono un po' il problema della cottura solo sotto?

Io ho il forno a gas, ogni tanto mi fa un po' arrabbiare con pds e lievitati ma le altre cotture sono, a mio avviso, migliori rispetto all'elettrico

Io ho il forno a gas, ogni tanto mi fa un po' arrabbiare con pds e lievitati ma le altre cotture sono, a mio avviso, migliori rispetto all'elettrico

A mio avviso, i forni elettici sono i migliori, le temperature sono costanti e omogene,rendendo le cotture sicuramente più uniformi.

Lamù ha scritto:Quindi il più raccomandato dalle Italiane è il forno elettrico?

e i forni a gas?
Ho visto alcuni modelli Lofra (non da incasso purtroppo) che riportano la dicitura "gas ventilato". Qualcuno li conosce? Risolvono un po' il problema della cottura solo sotto?

Io ho il forno a gas, ogni tanto mi fa un po' arrabbiare con pds e lievitati ma le altre cotture sono, a mio avviso, migliori rispetto all'elettrico

Ciao Lamu
Ho una cucina Ilve a gas con forno ventilato e grill elettrico (ovviamente) e mi ci trovo benissimo.
Non ha la funzione vapore come quello di Cinzia ma e' una gran bella cucina.
Non so' perche' ma la cottura con il gas conferisce un sapore diverso (a mio avviso superiore)
Per quanto riguarda la precisione della temperatura sarebbe da preferisrsi quello elettrico (credo )
Proviamo a sentire anche gli chef del forum

Luciana_D ha scritto:Ho una cucina Ilve a gas con forno ventilato e grill elettrico (ovviamente) e mi ci trovo benissimo.
Non ha la funzione vapore come quello di Cinzia ma e' una gran bella cucina.
Non so' perche' ma la cottura con il gas conferisce un sapore diverso (a mio avviso superiore)

Ho visto girellando per internet proprio i modelli della marca che hai tu. Il mio sogno sarebbe una cucina Lofra standalone ma ahimé manca lo spazio.
Ne valuterò l'acquisto perché proprio come dici tu la cottura a gas, anche secondo me, produce risultati superiori. Inoltre presenta il vantaggio di poter far funzionare il forno con lavatrice e lavastoviglie senza problemi

A mio avviso, i forni elettici sono i migliori, le temperature sono costanti e omogene,rendendo le cotture sicuramente più uniformi.

In effetti rimpiango un po' l'elettrico per l'uniformità di cottura, anche se si deve essere "fortunati" con il modello. Quello di mia suocera pur essendo ventilato (senza possibilità di esclusione) cuoce più a dx che a sinistra per cui le torte vengono tutte storte. Quello di una mia amica che ha cambiato forno acquistando sempre un Rex ha grossi problemi perchè il forno, perfettamente funzionante per i tecnici Rex, le scalda sempre il forno fino a 200 gradi per poi assestarsi sulla temperatura impostata.


Cmq, il consiglio per Paolo è di scegliere un elettrico ventilato ma in cui sia possibile escludere la ventola che in alcuni casi rovina le cose! Penso che nei forni moderni sia sempre possibile.

i whirlpool sesto senso a cui ho fatto riferimento sono ottimi sotto ogni punto di vista ;)
soprattutto se si intende fare il pane, penso che pochi possano vantare la possibilita' di portare la temperatura a 260°