Pan per focaccia

sto organizzando la festa di compleanno del mio bambino che compie 4 anni, tra le altre cose, preparo dei panini con affettati vari, i panini li posso fare prima e congelarli appena cotti? grazie dell'aiuto

bdionisi ha scritto:sto organizzando la festa di compleanno del mio bambino che compie 4 anni, tra le altre cose, preparo dei panini con affettati vari, i panini li posso fare prima e congelarli appena cotti? grazie dell'aiuto

la resa non e' esattamente la stessa, ma io spesso congelo le brioche quando le porto su da Palermo.
Penso che tu possa farlo senza grossi problemi, pero' ripeto: un po' si perde in morbidezza

bdionisi ha scritto:sto organizzando la festa di compleanno del mio bambino che compie 4 anni, tra le altre cose, preparo dei panini con affettati vari, i panini li posso fare prima e congelarli appena cotti? grazie dell'aiuto

molti leggo che fanno cosi, personalmente preferisco congelare le brioches dopo la formatura,le lascio puntare un pochino e poi via nel surgelatore,quando mi servono, la sera le metto nella teglia del forno, al mattino sono pronte per andare in forno!

grazie, malgrado perda un po' in morbidezza preferirei surgerarli da cotti piuttosto che da crudi